> Шкіра - кератоз - загальна сухість, лущення - недолік вітаміну А - ретинолу. Фолікулярний гіперкератоз - бляшки шипоподібні форми, шкіра як би колеться. Локалізація - область сідниць, стегон, ліктів. Нестача вітамінів: А - ретинолу і С - аскорбінової кислоти. p align="justify"> Петехії - дрібні плями геморагій на шкірі і слизових оболонках. Недостатність вітамінів С - аскорбінової кислоти і Р - тіофлавоніди. p align="justify"> Нігті, койлоніхія - ложковідная деформація нігтів - недостатньо Fe - заліза.
Вітаміни
Жиророзчинні:
Ретинол (вітамін А);
Кальциферол (вітамін Д);
Токофероли (вітамін Е);
Филлохинон (вітамін К).
Водорозчинні:
Аскорбінова кислота (вітамін С);
Тіофлавоніди (вітмаін Р);
Тіамін (вітамін В1);
Рибофлавін (вітамін В2);
Піридоксин (вітамін В6);
Ніацин (Вітамін РР, В3 нікотинова кислота);
Пантотенова кислота (вітамін В5);
Фолацин (фолієва кислота, вітамін В9);
Ціанкоболамін (вітамін В12);
Біотин (вітамін Н).
Вітаміноподібні речовини:
Холін (вітамін В4);
Міоінозід (вітамін В8);
S-метілметіонін (вітамін U);
Ліноевая кислота - тіоктоевая;
Оротовая кислота (вітамін В13);
Пангамовая кислота (вітамін В15).
3. Основні принципи дієтичного харчування
Дієтичне харчування організовується відповідно до загальних принципів збалансованого (раціонального) харчування з урахуванням порушень метаболічних процесів. Сучасна тактика лікувального харчування виходить з наступних основних принципів. p align="justify">. Збалансованість харчування та всебічна його повноцінність з урахуванням потреби хворої людини. Життєдіяльність організму можлива, якщо він отримує з їжею певну кількість білків, жирів, вуглеводів, та інших численних жізненнонеобходімих речовин. Особливо неприпустимо зниження білка в раціоні, оскільки при ряді гострих захворювань (пневмонія, виразкова хвороба, ентероколіт, травми, операції) спостерігається порушення білкового обміну, зниження білкової забезпеченості організму. p align="justify"> Кількість жирів у дієтичному харчуванні кілька обмежується у хворих на хронічний коліт, хронічний гастрит зі зниженою секреторною функцією шлунка, серцево-судинними захворюваннями. Дієтичні страви готуються на коров'ячому маслі. Рослинна олія, що містить цінні для організму високонепредельние жирні кислоти і фосфатиди, також повинні входити в раціон. p align="justify"> Зміст вуглеводів ...
