м для визначення потреби в тих чи інших пластичних речовинах. br/>
Забезпечення безпеки продуктів харчування в Росії
«³дповідно до федеральних законів (В« Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення В»№ 52-ФЗ від 30.03.99 р.,В« Про якість та безпеку харчових продуктів В»№ 29-ФЗ від 02.01.2000 р., В«Про державне регулювання в галузі генно-інженерної діяльностіВ» № 86-ФЗ від 05.07.96 р.) всі харчові продукти, вперше розробляються і впроваджуються для промислового виготовлення, а також вперше ввезені і раніше не реалізовує на території Росії, підлягають державній реєстрації .
Ключовий етап реєстрації харчової продукції, отриманої з ГМД, - проведення комплексної санітарно-епідеміологічної експертизи, здійснюваної за трьома напрямками: оцінка медико-генетична та медико-біологічна і оцінка технологічних параметрів.
Медико-генетична оцінка (заснована на застосуванні полімеразної ланцюгової реакції - ПЛР) включає аналіз вноситься послідовності генів, маркерних генів, промоторів, термінаторів, стабільності та рівня вираженості генів. Медико-біологічна оцінка складається з декількох блоків досліджень: композиційна еквівалентність, хронічна токсичність, спеціальні дослідження (алергенні властивості, вплив на імунний статус, репродуктивну функцію, мутагенність, канцерогенність, нейро-і генотоксичність). Технологічна оцінка визначає органолептичні та фізико-хімічні властивості, а також вплив генетичної модифікації на технологічні параметри продукції. p align="justify"> В даний час система оцінки безпеки трансгенних продуктів, що діє в Росії, - одна з найсуворіших у світі.
З 2002 р., коли в країні була створена методична та інструментальна база, що дозволяє проводити дослідження на наявність ГМІ у харчових продуктах (близько 11 тис. експертиз на рік), а в системі Держсанепіднагляду підготовлені фахівці (зараз таких центрів 90), введена обов'язкова маркіровка всій харчової продукції, отриманої з ГМД.
Контроль проводиться інструментально з використанням методів, заснованих на кількісному визначенні рекомбінантної ДНК або модифікованого білка В»
Висновок
З усього вищесказаного можна зробити наступний висновок: сучасна людина повинна уважніше ставитися до продуктів харчування, які він купує і їсть. Слід знати список найбільш небезпечних речовин, які можуть міститися в продуктах, і уникати споживання ГМ - продуктів, тому що все - ж вони визнані шкідливими.
Список використаної літератури
1. Токарєва Н.А. Є те, Що є? // Екологія і життя. - 2005. - № 3. - С.66
. Стаття. Безпека продуктів харчування. URL: best-kuhni.ru
