якийсь цивілізований вигляд. p align="justify"> Жвавість виражається по-перше, в досить інтенсивною і вільної (звичайно, за білоруськими мірками) динаміці руху власності. Протягом 15 років, протягом яких, власне, можна і потрібно говорити про існування білоруського ресторанного бізнесу, в цьому сегменті пробували сили багато бізнесменів. Ринок постійно знаходиться в русі, відбувається маса угод купівлі-продажу. У деяких об'єктів за 15 років змінилося по три власника, що, до речі, відповідає термінам окупності білоруських ресторанів. Справа в тому, що в середньому, за оцінками експертів В«ЕжедневникВ», ресторан у Білорусі починає повертати гроші через 5 років, а далі потрібно проводити або його ремонт, або рестайлінг, або ребрендинг, знову інвестувати і знову очікувати повернення вкладених ресурсів. Не всі готові повторити це коло, що призводить до досить інтенсивної ротації бізнесменів у цій сфері. Але зате ті, хто залишається, - це професіонали, що інвестують в нові проекти і, що головне для динаміки на ринку, готові експериментувати і ризикувати. p align="justify"> друге, додаткову динаміку, принаймні столичному ресторанного ринку, надає увагу до цієї сфери іноземних інвесторів. Так, в топ-10 найуспішніших ресторанних бізнесів Білорусі. В«ЗасилляВ» іноземців у цій сфері викликає критику з боку національних підприємницьких об'єднань. З нею можна і погоджуватися, і не погоджуватися. Іноземний капітал в білоруському ресторанному бізнесі досить строкатий за своїм походженням і тому кидається в очі: росіяни, литовці, латиші, ліванці, болгари, є навіть тибетці. Розповідають, що одного іноземного інвестора чиновники самі попросили взяти в директора особа слов'янської зовнішності, щоб зайвий раз не дратувати когось. Кого, не знаємо. Втім, закордонні інвестори (в основному арабського і турецького походження) контролюють або мають паї в ряді білоруських закладів громадського харчування і неофіційно. p align="justify"> Ресторанів в Білорусі не вистачає, як не вистачає і конкуренції, яка, як відомо, створює передумови для якісного зростання ринку. Національному бізнесу часом бракує не тільки ресурсів, наприклад, на придбання та обслуговування тих же франшиз, але і професійних навичок. p align="justify"> Можна очікувати, що в перспективі декількох найближчих років ресторани будуть дуже популярні в Білорусі. Безумовно, певний імпульс до розвитку даний сегмент отримав у зв'язку з введенням заборони на розпивання спиртних напоїв у лютому 2010 року. Однак є й інша передумова, яка полягає в суті білоруської кухні. Традиційна білоруська кухня пов'язана з вживанням м'яса, вона все-таки переважно м'ясна, а вживання пива з м'ясом досить гармонійно. На прикладі Чехії та Німеччини, національна кухня яких нехай і відрізняється, але все-таки має схожі риси з білоруською, ми можемо бачити розвинену культуру споживання. p align="justify"> Ресторани, які можна назвати casual (В«кежуалВ») або інакше - ресторанами сімейного т...
