gn="justify"> підвіщуваті рівень пільгового харчування;
регулярно вівчаті Попит споживачів и використовуват Цю ​​інформацію для прогнозування товарообігу ПІДПРИЄМСТВА та Підвищення якості его роботи.
Вирішення ціх проблем особливо загострюється в умів ринковий відносін, и того потребує особлівої уваги від тихий, хто відповідає за харчування майбутніх випускників.
Харчування студентов Вищих Навчальних Закладів організовується в їдальнях, кафе, буфетах за місцем навчання а такоже у гуртожитках. Загальна кількість місць на п-вах г/г, Які розташовані на территории института, коледжу, технікуму, винна становитися 20% розрахункового контингенту студентов, професоріко-вікладаючого складу й обслуговуючий персоналу. p align="justify"> їдальні розміщуються, як правило, в окрем будівлях, з єднаніх з учбовим корпусом утоплень переходом. Крім того, смороду могут буті у навчальному корпусі або гуртожитку. Режим роботи їдалень, кафе, буфетів Установлюється адміністрацією п-ва г/г спільно з адміністрацією та профспілковім комітетом навчального закладу. П-ва харчування повінні буті Відкриті за 30 хв. до качану зайняти Першої Зміни и закривати через годину после Закінчення зайняти 2 зміни. У Период зайняти на заочному та вечірньому відділеннях п-ва харчування Працюють продовженого годину. П-ва харчування у гуртожитках почінають роботу за годину до качану зайняти и закінчують про 21-22 рік.
Для їдалень при вузах и технікумах характерні інтенсівні потоки відвідувачів. Для забезпечення студентов гарячим харчування Установлюється одна або 2 20-25 хвілінні перерви между занятть. У студентських їдальнях вікорістовується метод самообслуговування. Продукція реалізується за вільним Вибори через лінію прілавків самообслуговування з наступнім або попереднім розрахунку. Ця форма обслуговування застосовується на невеликих п-вах, в їдальнях при гуртожитках, дієтічніх їдальнях. У великих залах (150 и больше місць) більш доцільно використовуват механізовані роздавальні Лінії для реалізації комплексних раціонів з накопичувачі типом "Ефект ," Слов янка . При наданні комплексних Видів харчування застосовується абонементних система розрахунків. Для забезпечення СОЦІАЛЬНОГО захисту студентов абонемент может закуповуваті Профспілковий комітет и відаваті їх за пільговімі ценам чг БЕЗКОШТОВНО.
Крім їдалень, у навчальний заклад організовуються буфеті. У буфетах Які знаходяться у залах їдалень, реалізуються борошняні кондитерські вироби, фруктові та мінеральні води, соки, гарячі напої, солодощі. Такі буфеті оснащуються холодильниками прилавками-вітрінамі, буфетних стійкамі. У буфетах Які розташовані в окремому пріміщеннях, Установлюється холодильне ї Теплове обладнання для Приготування страв нескладного асортименту (сосисок, ...
