>
В
Млинці з сиром.
Найменування продукту
Кількість продуктів
Послідовність приготування
Посуд та інвентар
Сметана
Цукор
Яйця
Молоко
Борошно
сир
Масло
Сіль
Цедра лимона або апельсина
Вѕ склянки
Вѕ склянки
2 шт.
3 склянки
2 склянки
500 гр
2 столові ложки
ВЅ ч.л.
ВЅ ч.л.
Приготувати рідке тісто з одного яйця, 1 ст. ложки цукру, борошна, молока.
Розігріти сковороду і випекти тонкі млинчики.
Приготувати начинку з сиру:
Сир протерти крізь сито, додати яєчний жовток, цукор, ВЅ ч.л. солі, лимон. Або апельсин. Цедру, 1 ст. ложку розтопленого масла і все це добре перемішати.
На млинець покласти 1 ст.л. сиру і загорнути його конвертиком. Щоб млинчик не розгорнулася при обсмажуванні, останній вигин змазати яєчним білком. Млинці покласти на розігріту сковороду з маслом і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки
Каструля, сковорідка, сито, ложка столова, віночок, лопаточка, миска, їдальня тарілка.
5. КОНСПЕКТ УРОКУ.
Мета уроку : теоретична - отримати необхідні теоретичні знання для приготування млинців, оладок, млинців. Для вирішення мети ставимо такі завдання:
1) Сформувати поняття про борошно, закріпити основні правила поводження з борошном при приготуванні тіста;
2) Розглянути основні способи приготування тіста;
3) Засвоїти правила випікання млинців. p> Практична мета уроку - сформувати практичні вміння з приготування млинців.
Частини
Уроку
Зміст частин уроку
Матеріал забезпе-
ня
Методи навчання
час
вчителя
учня
1. Повідомлення технологічних відомостей
2. Планування трудової діяльності
3. Практична робота учнів. br/>
А) Приготування млинців, оладок, млинців.
Б) Сервірування столу.
4. Оцінка собівартості продуктів праці. br/>
4. Аналіз та оцінка результатів праці. br/>
Учитель. Тема сьогоднішнього уроку В«Млинці, оладки, млинчикиВ». Вдома ви ознайомилися з теоретичним матеріалом, представленому в підручнику, і принесли всі, необхідні для приготування, продукти.
- Який основний компонент у приготуванні млинців.
Учень. Основним компонентом є борошно, без неї не можна приготувати тісто
- Як проводиться первинна обробка борошна?
- Перед заміс тіста борошно обов'язково просівають через сито, видаляють грудочки. p> - Які правила поводження з борошном необхідно дотримуватися при пріготавл еніі тесту?
- Не можна сипати борошно в рідину. Потрібно потроху підливати рідину в поглиблення в лунці, замішуючи до рівномірної густоти.
- Як можна поліпшити якість тіста?
- Слід застосовувати розпушувачі - дріжджі, соду, кисле молоко, яєчні білки.
- Яке буває тісто?
- Тісто буває дріжджове і без вмісту дріжджів. Для млинців і оладок роблять дріжджове тісто. Тісто для млинчиків готують більш рідким, без розпушувачів. p> - Які способи приготування дріжджового тесту ви знаєте?
- Безопарний і опарний. Без опари готуют...
