Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Конспект-урок за темою "Млинці, оладки, млинчики"

Реферат Конспект-урок за темою "Млинці, оладки, млинчики"





>

В 

Млинці з сиром.


Найменування продукту



Кількість продуктів



Послідовність приготування


Посуд та інвентар

Сметана

Цукор

Яйця

Молоко

Борошно

сир

Масло


Сіль

Цедра лимона або апельсина

Вѕ склянки

Вѕ склянки

2 шт.

3 склянки

2 склянки

500 гр

2 столові ложки

ВЅ ч.л.

ВЅ ч.л.

Приготувати рідке тісто з одного яйця, 1 ст. ложки цукру, борошна, молока.

Розігріти сковороду і випекти тонкі млинчики.


Приготувати начинку з сиру:

Сир протерти крізь сито, додати яєчний жовток, цукор, ВЅ ч.л. солі, лимон. Або апельсин. Цедру, 1 ст. ложку розтопленого масла і все це добре перемішати.

На млинець покласти 1 ст.л. сиру і загорнути його конвертиком. Щоб млинчик не розгорнулася при обсмажуванні, останній вигин змазати яєчним білком. Млинці покласти на розігріту сковороду з маслом і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки



Каструля, сковорідка, сито, ложка столова, віночок, лопаточка, миска, їдальня тарілка.

5. КОНСПЕКТ УРОКУ.

Мета уроку : теоретична - отримати необхідні теоретичні знання для приготування млинців, оладок, млинців. Для вирішення мети ставимо такі завдання:

1) Сформувати поняття про борошно, закріпити основні правила поводження з борошном при приготуванні тіста;

2) Розглянути основні способи приготування тіста;

3) Засвоїти правила випікання млинців. p> Практична мета уроку - сформувати практичні вміння з приготування млинців.

Частини

Уроку

Зміст частин уроку

Матеріал забезпе-

ня

Методи навчання

час

вчителя

учня

1. Повідомлення технологічних відомостей








































































































2. Планування трудової діяльності




























3. Практична робота учнів. br/>

А) Приготування млинців, оладок, млинців.




Б) Сервірування столу.










4. Оцінка собівартості продуктів праці. br/>














4. Аналіз та оцінка результатів праці. br/>


Учитель. Тема сьогоднішнього уроку В«Млинці, оладки, млинчикиВ». Вдома ви ознайомилися з теоретичним матеріалом, представленому в підручнику, і принесли всі, необхідні для приготування, продукти.

- Який основний компонент у приготуванні млинців.

Учень. Основним компонентом є борошно, без неї не можна приготувати тісто

- Як проводиться первинна обробка борошна?

- Перед заміс тіста борошно обов'язково просівають через сито, видаляють грудочки. p> - Які правила поводження з борошном необхідно дотримуватися при пріготавл еніі тесту?

- Не можна сипати борошно в рідину. Потрібно потроху підливати рідину в поглиблення в лунці, замішуючи до рівномірної густоти.

- Як можна поліпшити якість тіста?

- Слід застосовувати розпушувачі - дріжджі, соду, кисле молоко, яєчні білки.

- Яке буває тісто?

- Тісто буває дріжджове і без вмісту дріжджів. Для млинців і оладок роблять дріжджове тісто. Тісто для млинчиків готують більш рідким, без розпушувачів. p> - Які способи приготування дріжджового тесту ви знаєте?

- Безопарний і опарний. Без опари готуют...


Назад | сторінка 6 з 10 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Технологія приготування млинців і розсольник
  • Реферат на тему: Приготування млинців з м'ясним фаршем
  • Реферат на тему: Технологія приготування страви з курки &Рулет курячий&. Технологія приготу ...
  • Реферат на тему: Технологія приготування дріжджового тіста і виробів з нього
  • Реферат на тему: Технологія приготування здобних дрібноштучних виробів з дріжджового тіста