ь вироби на які йде невелика кількість яєць і жиру (млинці, оладки, пироги). При цьому всі компоненти замішують в один прийом. Із застосуванням опари готують дріжджове тісто з великим вмістом цукру, жиру і яєць. Для цього спочатку готують рідке тісто. p> - Як слід випікати млинці?
- Млинці випікають на сковорідках, краще чавунних, невеликого розміру, сковорідки повинні бути абсолютно чистими. Тісто виливати на сковорідку краще дерев'яним черпаком. Коли млинець заруминітся з одного боку, а з іншого вкриється дірочками, його перевертають лопаткою. Готові млинці укладають один на інший, змащуючи вершковим маслом.
Учитель. Розбийтеся на дві бригади. Кожна бригада має приготувати порцію скоростиглих млинців, потім, одна з бригад випікає млинці з сиром, а друга оладки з яблуками.
Подивіться на технологічні карти, проаналізуйте їх, сплануйте свою діяльність.
Кожна з бригад вибирає старосту. Після обговорення, староста представляє план діяльності бригади.
Учитель коригує представлені плани.
Перед тим як приступити безпосередньо до практичної діяльності вчитель інтруктірует учнів за правилами техніки безпеки користування електроплитою.
Бригади працюють, спираючись на технологічні карти, підручник і консультації вчителя.
Учні повинні красиво оформити стіл, правильно подати страву до столу, дотримуватися правил етикету при сервіровки столу.
- Давайте порахуємо скільки коштують ваші кулінарні вироби.
В
Бригади дегустують вироби один одного і аналізують з смакові якості. p> Оцінка результатів проводиться також незалежними експертами. До столу запрошуються хлопчики, вчителі.
Проводиться конкурс: найкрасивіший стіл.
Підручник
Технологічні картки
Електроплита, посуд та інвентар, представлені у технологічних картах.
Бесіда
Робота з технологічними картами.
Інструктаж, спостереження.
Учитель контролює і коректив-ірует діяльність учнів
Учитель наводить статистику вартості продуктів
Оцінка результатів, виходячиз спостережень за діяльністю учнів та качестварезультатов їх діяльності
Бесіда, робота з підручником
<...
