рт, на вокзал); бронювання квитків на різні види транспорту; туристичні послуги; послуги харчування: можливість вибору будь-якого з варіантів харчування, бронювання місць у ресторані (меню повинне бути в кожному номері, а обслуговування - цілодобовим). Обслуговуючий персонал зобов'язаний вільно володіти однією з іноземних мов і працювати у форменому одязі, диференційованої по службах готелю.
2. Практичне заняття до лекції В«Готелі в плані міста та вимоги до їх будівлям В»з дисципліниВ« Обладнання готельних комплексів В»
Практичне заняття можливо провести послідовно за трьома напрямками. По-перше, це контрольні питання до лекції В«Готелі в плані міста і вимоги до їх будівельВ» за дисципліни В«Обладнання готельних комплексівВ», по-друге, це розгадування тематичного кросворду, а по-третє, це рішення тестових завдань. Час практичного заняття можна розподілити таким чином: відповіді на контрольні питання з лекції 30 хвилин, на рішення кросворду 25 і на тести приділяється 20 хвилин, і 5 хвилин на підведення підсумків заняття.
2.1 Контрольні питання до лекції В«Готелі в плані міста і вимоги до їх будівельВ» з дисципліни В«Обладнання готельних комплексівВ»
Г? Яким повинен бути ділянка, вибрана для будівництва готельного комплексу?
Ділянка, вибраний для будівництва готельного комплексу, насамперед, повинен володіти достатньою площею території з урахуванням специфіки експлуатації готельного комплексу та його ємності. Бажано, щоб ділянка мала прямокутну форму і не більш ніж з двох сторін був обмежений магістральними вулицями. Чи не доцільно розміщення готельних комплексів на ділянках з гострими кутами, що ускладнить процес проектування і будівництва готельного будинку.
Ділянка повинна володіти гарною транспортною доступністю, зручною зв'язком з центром міста і вокзалами. Він повинен також мати вільні території для влаштування під'їздів і стоянок для пасажирських, екскурсійних автобусів, автомашин.
Г? Перерахуйте, що входить в інвестиційний цикл створення готелю?
У інвестиційний цикл створення готелю входить: формування інвестиційного портфеля, обгрунтування, необхідність створення готелю, інженерна підготовка території будівництва, будівельно-монтажні роботи, пуско-налагоджувальні роботи, освоєння і здача об'єкта в експлуатацію.
Г? Назвіть принципи, що беруться до уваги при будівництві будинків готелю?
1. Будівля (комплекс будівель) має органічно вписуватися в навколишнє середовище, зберігаючи особливості міського чи сільського ландшафту.
2. Будівля має бути по можливості розташоване в центральній частині міста та мати достатньо місця для паркування автомобілів.
3. Місце вибору для будівництва будівлі має бути зручним для комунікацій. p> 6. Територія навколо готелю повинна бути озелененої і облаштованій. p> 7. Слід враховувати природно-кліматичні чинники, температуру і вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість і напрям вітру та ін
8. Архітектурне, конструктивне і планувальне вирішення будівлі не повинні бути зайво дорогими. Планування будинку має забезпечувати економічність його експлуатації. p> 9. При проектуванні будинку певну роль відіграють рекламні міркування: забезпечення оформлення фасаду, який підкреслює престижність готелю і ін
10. Планування будівлі повинне забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт проживаючим, відповідати функціональним вимогам.
11. Будівля має задовольняти естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям. Варто передбачати можливість реконструкції будівлі.
12. Необхідно дотримуватися умови економічності процесу будівництва. p> Г? Яка існує типологія готелів за місткістю?
У американської та вітчизняній практиці дотримуються наступної типології готелів за місткістю: менш 100 місць - малі готелі, від 100 до 500 міс т - середні готелі, більше 500 місць - великі готелі.
Г? Як підрозділяють будівлі готельного комплексу?
Будинки поділяються на основні та допоміжні. До основних відносяться житлові корпусу, пункти харчування, обслуговування, спортивні комплекси та ін До допоміжних відносяться: котельні, пральні, складські приміщення, гаражі та так далі.
Г? Які види послуг повинні надавати 4-х і 5-зіркових готелів?
Прибирання номера та його контроль протягом дня, вечірня підготовка номера (тільки для категорії 5 зірок), зміна білизни та рушників - щоденно; прання з терміном виконання не більше 12 годин, прасування з терміном виконання до однієї години, хімчистка в протягом 12 годин, а також чистка взуття; послуги секретаря, перекладача; обмін валюти - цілодобово, прокат автомобілів; парковка (персоналом готелю) і подача автомобіля гостя (тільки для категорії 5 зірок); швейцар; організація зустрічей і від'їзду клієнтів (в аеропорт, на вокзал); бронювання квитків на різні в...
