Як правило, смороду мают Вісім ступенів: найдобірнішій, добірній, найтоншій, тонкий, вищий, чудовий, гарний та звичайний. Ароматізовані оолонги назіваються Пушонг. Оолонги та пушонги віробляються виключено в Кітаї.ЖовтіПріготовлені з найбільш молодих пагонів, здебільшого з бруньок чайного листу, тому ВСІ сорти жовтих чаїв належати Тільки до високих. Це недоферментовані чаї (ступінь ферментації жовтого чаю - 20%). Буває Тільки листовий, звичайна за формою скрученості, причому ступінь скрученості й достатньо Слабкий. За запахом та смаком ВІН абсолютно не схожу ні на один з Видів чаю. Інша ВАЖЛИВО особлівість Полягає в тому, что жовті чаї Дуже міцні, хочай за Кольорах настою скоріше Схожі на Слабко, жовтувато-янтарний настій зеленого чаю, альо з однією істотною різніцею. Настій жовтих чаїв відбівається на стінці порцелянової чашки у вігляді блідо рожевого обідка. За цією Ознакою легко відрізніті Справжній жовтий чай. Цею чай віробляють в Китае. Як и Інші китайські чаї, смороду піддаються частковій штучній ароматізації, якові чудово спріймають.БіліДуже Унікальний та рідкісній напій. Для Приготування збірають Тільки Самі Верхні листочки (Які даже НЕ розпустивши) Першого врожаю. Виробництво Повністю віключає зав ялювання, скручування та ферментацію. У результаті суха заварка білого чаю віглядає своєрідно: чайні листочки практично НЕ міняють свой зовнішній вигляд, зберігаючі форму та колір. Колір настою Переважно світло-жовтий або зеленувато. А висока концентрація ефірніх олій надає напою особливий Вішуканій квітковий аромат з легким трав яністім відтінком. Альо білий чай в одну мить может позбутіся свого надзвичайного смаку та аромату. Для цього нужно позбав залитих его окропом: Аджея Дуже Високі температурами знищують Ефірні Олії. Тому заварюваті білий чай нужно Дуже Обережно, дотрімуючісь Суворов правил. Із-за відсутності ферментації Дуже погано зберігається.ПресованіЦегляніНа виготовлення іде найбільш грубий материал (старе листя, стебла). Передусім вираженною смак, а аромат слабо відчувається. Характерні висока терпкість та різкій, в язкій, грубуватій смак, в якому виразно відчувається спеціфічній присмаков, схожий на "тютюновий . У зелених цегляний ВІН вираженною однозначно сільніше, чем у чорних. Зелений цегляний чай віробляється Тільки в Китае та в Грузії, а чорний Тільки в Китаї.ПлитковіВідрізняється від цегляного передусім характером матеріалу. На виготовлення Плиткова чаїв ідуть крихти та потерть. ВІН Складається з однорідної масі и пресується невелика прямокутна плитками масою 100, 150 и 250 г.Таблетовані, пакетованіУ таблетки масою 3-5 г пресується найбільш Високоякісна крихта, Інколи Попередньо спеціально розмолота в найтоншу пудру. Негативну властівістю є ті, что смороду дають, як правило, каламутна, негарній настій. Вісь чому таблетовані чаї стали замінюваті пакетованімі, у якіх чайна пудр...
