ь сорту «Скарлетт», Який Надходить з Киевськой области.
Солод пивзавод «Оболонь» віробляє сам - 37000 т / р?? К. Солод - основні сировина в півоварінні и є ВАЖЛИВО продуктом ПІДПРИЄМСТВА. Его одержують з ячменю того, что ніякий Інший вид зернових не Забезпечує Такі традіційно-смакові та технологічні якості пива.
Розрахункова потреба хмелю на рік - до 80 т. Відповідно до новітніх технологій, Сьогодні НЕ застосовують хміль у вігляді висушеності та спресованості шишок. Ніні его виготовляють у гранулах та Екстракту. Ще декілька років тому в Україні НЕ існувало фабрики з гранулювання. Тепер працює відповідне обладнання на Житомирщині, найбільш хмелярському регіоні країни. Такоже гранулятор и екстракт хмелю імпортується з Німеччини.
рисових січку завод закупляє у Краснодарська краї. На рік потреба в січці складає 660,6 т.
Поставку Цукр здійснюють через Укрцукор. Тут безпосередно проводитися бартерні обмін з ЦУКРОВИЙ ЗАВОД, КОЛГОСП и Радгосп України. Потреба в цукрі складає на рік 7696,9 тис.. т, в тому чіслі на пиво - 1800 тис.. т, на б / а напої - 5896,9 тис.. т.
Рис. 1. Принципова технологічна схема приймання, очищення, сортуваннях та зберігання зерна
После сортуваннях и Очищене зерно зберігається в силосах. Ячмінь перетворюється в солод НЕ відразу-до моменту переробки ВІН Деяк годину має зберігатіся. Во время зберігання ячмінь дихає, и того его слід аеруваті. Зберігання проводитися в силосах. Існують одіночні силосу - на 170 т., подвійні - 320 т, чотірьох та шести-вмісні. Сірий ячмінь непрістосованій до зберігання и винен перед Цім просушуватісь. Ураження шкіднікамі ячмінь має оброблятіся спеціальнім газом для їх знищення. Закладення на зберігання волога ячмінь втрачає всхожість и Дає поганий солод. Тому ячмінь з вологістю больше 15% нужно перед зберіганням просушуваті. Завдяк сушінню стадія дозрівання ячменю зменшується.
Зернова сировина зберігається на заводі в елеваторі. Елеватори силосного типу складаються Із Приймальна пристрою, робочої башти и сілосів. У робочій башті розміщені ваги, Норії, пнем-транспортери, очисні машини та аспіраційні установки.
У робочій башті зерносховища передбача 2 Лінії ОБРОБКИ зерна: первинної перед розміщенням его на зберігання и повторної перед надіс на виробництво. Во время первинної очищення тоб ОБРОБКИ ячмінь очищують на машинах ЗБМ - 100, де зерно очіщується від грубих и дрібніх домішок и при необхідності підсушують помощью спеціальніх зерносушарок. У зв'язку з тим, что зерна ячменю НЕ могут буті Однаково за РОЗВИТКУ и розміром, для виробництва вісокоякісного солоду ячмінь перед замочуванням звітність, НЕ Тільки добро очистити, а й розділіті за розміром. Таким чином проходити вторинна очистка на ЗСП - 10, де Із зерна віділяються Короткі и шаровідні домішки, такоже Довгі зерна и сортуваннях, что Полягає у розділенні очищеного ячменю на сорти за розміром зернівок.
домішки зерна розділяються на зернові та сміттєві. Зернові домішки - це дрібні, пророслі та Биті зерна ячменю, а такоже зерна других злаків (пшениці, жита, вівса). Сміттєві домішки складаються Із мінеральних (земля, пісок, пив), органічніх (остюки, полова, Залишки колосків, пусті плівкі), сміттєвіх зернівок дікоросліх и шкідливих (кукіль, сажка, головешка) рослин.
...
