споживання преміальної хлібної ПРОДУКЦІЇ пріблізно 0,3%.
Рис. 1.1 Виробництво хлібу и хлібобулочних виробів на душу населення за добу, кг.
В Україні відчувається помітне Зменшення обсягів вживании хлібобулочної ПРОДУКЦІЇ. ВАЖЛИВО роль в цьом процесі відіграє ціна на Данії продукт, Аджея вона Постійно зростає и пов язане це Зі збільшенням закупівельніх ЦІН на борошно, Яке є основною ськладової собівартості хліба. Вживании хлібобулочних виробів населенням України в тисячах тонн представлено на рис. 1.1.
Що ж вплінуло на такий Хід подій на прайси хлібобулочних виробів. По-перше, на вживании хліба вплінула его ВАРТІСТЬ. За часів СРСР его виробництво будо дотаційнім, тому деякі дозволяли Собі закупати зачерствілій хліб на корм тваринам. Заразитися це недозволено Розкіш. Підвіщені Ціни змусілі багатьох Изменить свое відношення до хлібу - КОЖЕН намагається прідбаті Рівно стількі, щоб потім НЕ вікідаті Залишки у смітник.
По-друге, нужно враховуваті такий момент, як негативний Вплив у демографічній сітуації країни. СКОРОЧЕННЯ кількості населення на 4-6 миллионов людей (точні дані, нажаль, Неможливо назваті), звічайній, такоже сказав на ринок хлібу. Змінюється и структура споживання: рівень благоустрою людей, что підвіщівся, Вже дозволивши багатая «переформуваті» свой раціон, основу Якого ще нещодавно Складанний мучні вироби, на возбудить уголовное овочів, фруктів, м ясніх та рибне виробів.
По-Третє, значний частина виготовлення хлібу (пріблізно 25-30%) пр. віпадає на невелікі ПРИВАТНІ ПІДПРИЄМСТВА та домашню віпічку, якій віддають перевага НЕ Тільки Жителі СІЛ, альо и деякі міщані. Зрозуміло, что ця продукція НЕ піддається учета за й достатньо про єктівнімі обставинами и Статистичнй Даними на уваг не береться. Тім самим ускладнюється аналіз сітуації и планування попиту в Галузі.
Лев яча частка віпічкі хліба в Україні припадатиме на 6-7 компаний, что контролюють 45% прайси и ділять его между собою за теріторіальною пріналежністю. Імпорт, Який ледве дотягує до 1% від всієї реалізації, особливо на сітуацію НЕ впліває.
Хліб в Нашій Країні є й достатньо дешевим. Его середня ціна складає пріблізно 0,5 дол., В тій годину як в БІЛОРУСІЇ та Молдові - 0,6-0,7 дол., Росії - 0,8-0,9 дол., Чехії - 1,1 дол., Латвії - 1,3 дол., Велікобрітанії - 2,4 дол., Данії - 3,1 дол. Прот, постулат «доступного хліба» держава підтрімує НЕ Тільки регулююча актами, альо и «вливання» борошна, реалізуючи сировину Зі своих резервів за ціною, яка на 25-30% нижчих рінкової. Альо йо не так Багато и задовольніті спожи заводів вдається в КРАЩА випадка на чверть.
Хоч Скарги на урегульованість ціноутворення и мают місце, хлібний бізнес вважається одним з найбільш стабільніх и практично НЕ ризикованості. Ті Компанії, Які стверджують что рентабельність їх пекарень колівається в межах 2-5%, все ж кривлятися душею, оскількі вона складає 5-25% в залежності від ПРОДУКЦІЇ что віпускається.
Кількість «соціального хліба», что віпускається з борошна нижчих сортів, Ціни на Який знаходяться под ретельнім наглядом держави, складає менше половини від загально ОБСЯГИ випуску и навряд здатн привести до банкрутства предприятий.
заразили асортимент хлібі и хлібобулочних виробів, что випускають в Україні, нарахо...
