, то визначити, що саме показує прилад і тлумачити його свідчення, буде ще складніше.
У нітрат-тестері «СОЕКС» список продуктів складається з 25-33 пунктів (до їх числа входить навіть м'ясо). Якщо потрібно виміряти нітрати в продукті, якого в списку немає, можна скористатися позицією «інше».
Нітрат-тестер VITATEST дозволяє виміряти нітрати тільки в 11 овочах і фруктах. Перед кожним вимірюванням прилад доведеться налаштовувати, а зробити це досить складно. Наприклад, вам необхідно дізнатися кількість нітратів в огірку. Для цього потрібно спочатку провести калібрування: однією рукою тримати натиснутою кнопку, поряд з якою написано «огірок», а другою рукою крутити коліщатко збоку корпусу, щоб стрілка на дисплеї опинилася між помаранчевої та червоною зоною. Проблема в тому, що навіть при самому повільному і обережному поводженні стрілка зміщується стрибками, опиняючись то на одному, то на іншому краю шкали. Так що встановити її в необхідне положення вдається далеко не з першого разу. А якщо у людини до того ж не дуже хороший зір, то розглядати стрілку і відмітку, навпроти якої вона повинна стояти, буде досить складно. При встромляє щупа приладу в продукт коліщатко калібрування може легко зміститися і стрілка виявиться зовсім не там де потрібно, про це навіть є попередження в інструкції. Причому перевірити - змістилося воно чи ні не можна, тому не залишається впевненості в тому, що отриманий при вимірюванні результат відповідає попередньо проведеної калібрування.
Діапазони концентрацій на табло нітрат-тестера відзначені квітами: зеленим, жовтим, помаранчевим і червоним. Коли дивишся на них, виникає майже автоматична реакція, як на кольори світлофора: якщо стрілка в зеленому або жовтому діапазоні - значить, їсти можна. На жаль, на перевірку цей принцип використовувати не можна. У зелений діапазон з виміряних нами продуктів не потрапив жоден, а в жовтому, відповідному приблизно 200-750 мг / кг виявляються практично все. Але, як кажуть, що для кабачка добре, то для груші - смерть. Обидва продукти, як правило, потрапляють в жовтий діапазон, але якщо для кабачка (ГДК=400 мг / кг) це означає норму, то для груші (ГДК=60 мг / кг) це небезпечна концентрація, багаторазово перевищує її природний вміст. Тому в поході по ринку з собою нудно носити прикладену до приладу таблицю з нормами ГДК і звіряти з нею кожен отриманий результат.
Але, припустимо, вам пощастило: овоч чи фрукт опинився в списку, зі стрілкою ви впоралися і таблицю взяти з собою не забули. Однак не поспішайте радіти! Складнощі на цьому не закінчуються - зрозуміти яку концентрацію показує стрілка не так-то легко. На табло через нерівномірні відстані нанесені цифри 0, 500, 1, 3, 5. Враховуючи, що ГДК нітратів у продуктах, як правило, знаходиться в діапазоні 60 - 2000 мг / кг, визначити за цією шкалою, наскільки вміст нітратів перевищує норму, справа дуже непроста. Цифри 2, відповідної 2000 мг / кг просто немає. При цьому відстані між цифрами непропорційні їх значенням - наприклад, відстань від «0» до «1» в два рази більше, ніж відстань від «1» до «3» Так що припустити, де на табло повинна бути концентрація 2000 можна ну дуже приблизно . Так що якщо ви захочете протестувати, наприклад, редиску, у якої ГДК=1500 мг / кг, то по положенню стрілки на табло зможете зрозуміти лише, що вміст нітратів десь між 1000 і 3000 мг / кг.
Навіть володіючи го...
