рами.
Отже, роль маркетингової стратегії в розвитку хлібного виробництва полягає в тому, що вона сприяє не тільки підвищенню якості продукції, що випускається, розширення асортименту та оновленню виробництва, а й впровадження нових форм управління, підвищенню іміджу підприємства та етики ведення бізнесу з метою максимального задоволення споживачів.
Таким чином, маркетингова стратегія необхідна і в умовах швидкої змінюваності завдань і відповідної реакції підприємств по зміні напрямків капітальних 116 вкладень, організаційних форм управління і т. д. в рамках певного напряму розвитку підприємства. Маркетингові стратегії стають актуальними в умовах відсутності розроблених формалізованих схем і процедур рішення стабільних тактичних і стратегічних завдань розвитку споживчого ринку, а, відповідно, і підприємства. Розробка і реалізація науково-обгрунтованих маркетингових стратегій підприємств хлібопекарської промисловості надалі сприятиме їх розвитку та підвищенню ефективності діяльності.
1.2 Коротка характеристика підприємства, перспективи його розвитку
На сьогоднішній день ми маємо висококонцентровану хлібопекарську промисловість з недоліком свіжого хліба, широкого асортименту якісних хлібобулочних виробів в магазинах. Досвід хлібопечення спрямований у бік створення широкої мережі малих пекарень потужністю від 60 до 3000 кг на добу з реалізацією продукції на місці її вироблення. Переваги міні-пекарень:
· оснащені сучасним, високомеханізованим обладнанням міні-пекарні за рівнем продуктивності праці цілком порівнянні з великими хлібозаводами;
· технологічне обладнання допускає швидку зміну асортименту з урахуванням мінливого попиту споживачів;
· широкий асортимент, висока якість випічки, свіжі, теплі вироби;
· економне споживання енергії і невеликий обсяг робіт з ремонту та обслуговування техніки;
· значна економія виробничих площ;
· невелика потреба в персоналі;
· можливість відкриття на базі міні-пекарні кафе. Перехожі відчувають аромат кави, свіжоспеченого хліба і заходять. Потім звикають, починають відвідувати його часто і навіть стають постійними клієнтами;
· швидка окупність проекту.
Опис товару
Міні-пекарня буде виробляти хліб, булочні вироби з дріжджового тіста, невелика кількість виробів з листкового тіста. Хлібобулочні вироби будуть випікатися за різною рецептурою, будуть різними за смаком і вазі. Всі вироби будуть зроблені з пшеничного борошна вищого сорту. Щоденний асортимент буде складатися з двох видів хліба і декількох видів булочок, які випікаються за особливим рецептом і носять назву «Татарські». Асортимент булочок може щодня збільшуватися або зовсім змінюватися, все залежить від начинки (з родзинками і сиром, маком, горіхами, з яблуками або ягодами, з лимоном, корицею, повидлом). При продажу булочки і хліб будуть упаковуватися в спеціальні целофанові пакети.
Хліб є товаром першої необхідності, а ми піклуємося про повноцінне харчування людей. І тому в нашій булочної завжди можна буде купити хліб і булочки високої якості, тільки свіжі, навіть теплі, смачні і незвично ароматні.
У булочній реж...
