ці звертають більше уваги на якість і ціну товару. В якості інших важливих критеріїв вибору при покупці сиру, споживачі, перш за все, називають, зовнішній вигляд, торгову марку продукції.
Також за даними анкетування, випливає, що для переважної більшості опитаних не має значення ціна. Більше половини опитаних відзначили також в якості факторів, які не впливають на прийняття рішення про вибір сиру-нарізку, форму і упаковку сиру.
Звідси висновок, що попит на самий споживаний продукт в світі залежить від декількох факторів, таких як: особисті переваги споживачів, корисність продукту його якість, показники асортименту магазину, віддаленість магазину, ціна.
Організація торгово - технологічного процесу магазину, відділу (секції)
Торгово-технологічний процес в магазині являє собою сукупність взаємопов'язаних і послідовних операцій, які забезпечують доведення товарів до кінцевих споживачів з повним збереженням якості при найменших затратах праці і високому рівні торговельного обслуговування.
Значна частина товарів заводиться в магазин з оптових підприємств. Такі товари, як хліб і хлібобулочні вироби, молочні та м'ясні продукти і деякі інші товари повсякденного попиту, надходять до магазину безпосередньо з виробничих підприємств - хлібозаводів, харчокомбінат і т.п.
Виробничі підприємства розташовують широким асортиментом і конкурентними цінами.
Товари складного асортименту (імпортні товари, і ті які вироблені в інших містах) завозять в магазин зі складів оптових торгових баз. В магазин товари також надходять з заготівельних підприємств. Від особистих підсобних і фермерських господарств, а також від осіб, які займаються індивідуальною трудовою діяльністю.
Підставою для завезення товарів у магазин служить заявка. Вона складається за встановленою формою. У ній вказують найменування товарів і основні їх асортиментні ознаки (вид, сорт і т.д.), необхідну кількість товарів.
На практиці брала участь у складання заявки на надходження товарів молочної групи, де вказувала: найменування, ціна, кількість, сума по кожній позиції.
Порядок завезення товарів один раз на тиждень основних груп. Графік завезення товарів не порушується, і товар надходить у магазин своєчасно.
Приймання товарів за якістю проводитися на основі документа, що підтверджує якості або (і) шляхом перевірки якості товару в мете приймання. Основним документом, що підтверджує якість, є сертифікат відповідності. Також документами, що підтверджують якість, є посвідчення про якість і для ряду товарів - ветеринарне і санітарно-епідеміологічний висновок. У посвідченні про якість зазначаються дата виготовлення товару, умови зберігання та терміни придатності. Також воно може містити результати аналізів, проведених при органолептичної і лабораторної оцінки якості.
Для продовольчих товарів обов'язковою при прийманні є перевірка термінів придатності; товари з вичерпаним терміном придатності є неякісними.
Я так само брала участь у прийманні товарів за кількістю та якістю від різних постачальників. Перевіряла цілісність упаковки, маркування, фактичну наявність і звіряла з даними супровідників документів.
Якщо раптом згідно супровідних документів зазначено n кількість а фактично надійшло менше зазначеного, то складається претензія постачальнику.
Під час проходження практиці таких випадків не спостерігалося.
