високий.
. Аналіз менеджменту та кадрової політики підприємства
Рис. 1. Структура управління персоналом.
Виконавчий директор готелю «Прем'єр» працює за дорученням від генерального директора. Виконавчому директору безпосередньо підпорядковані: адміністратори, шеф-кухар і завідувач виробництвом в кафе-ресторані готелю, агент з постачання. Покоївки і прибиральниця громадських і службових приміщень підпорядковані адміністратору. Крім перерахованого вище персоналу в готелі за заявками працює технічний персонал і ремонтно-будівельна бригада з ЗАТ «Форт Діалог».
. Аналіз маркетингової діяльності підприємства
Ключовими словами в філософії готелі є Комфорт, Затишок і Гостинність. Гостинність розглядається як мистецтво і як обов'язок. Кредо готелю складається в індивідуальному підході до кожного гостя, створенні найбільш сприятливих умов для проживання. У готелі дуже чітко визначені принципи гостинності, обов'язки по відношенню до гостей; створені і чітко дотримуються фірмові стандарти обслуговування. Завдяки хорошій злагодженості команди можна говорити про високу корпоративну культуру персоналу готелю «Прем'єр».
Правила співробітника готелю:
. Завжди посміхатися, бути позитивно налаштованим;
2. Показувати заклопотаність проблемою гостя;
. Ніколи не сперечатися;
. Демонструвати впевненість, компетентність;
. Відповідати очікуванням гостя;
. Виконувати стандарти тієї посади, яку займає співробітник.
Найголовніші правила:
? Перевершити очікування гостя;
? Створювати лояльних гостей
7. Виконання індивідуального завдання
Можливості франчайзингу в готелі «Прем'єр»
Укрупнення готельних ланцюгів і випереджаюче зростання кількості вхідних в них готелів сьогодні є одними з основних тенденцій сучасного готельного бізнесу. З позиції інституціональної теорії функціонування таких ланцюгів (мереж) здійснюється на основі механізму генерування та присвоєння отношенческіх рент. Готельні ланцюги як специфічні мережеві об'єднання, завдяки взаємодії між учасниками мережі та обміну компетенціями і знаннями, які є в галузі, дозволяють у максимальному ступені збільшити цінність і комплексність готельних послуг. Причому подібні об'єднання дозволяють не тільки створити кінцевий продукт, що містить велику додану цінність, а й нейтралізувати можливі недоліки і слабкості кожного учасника готельної ланцюга. Під готельною мережею при цьому розуміється довгострокове взаємовигідне об'єднання готельних підприємств, а також фірм супутніх галузей в єдину структуру і систему стратегічного співробітництва з метою створення спільних відмітних компетенцій. Причому основним принципом подібного об'єднання готельних підприємств є франчайзинг.
Під туристичним франчайзингом або франшизою розуміють співробітництво між компаніями, при якому франчайзер (власник марки, ноу-хау, технологій роботи, обслуговування клієнтів та ін.) передає на возмездном підставі свої знання, бренд і успішну модель ведення бізнесу свого партнера - франчайзі....
