ють в оренду апартаменти, бізнес-центри і комфортабельні будинки для престарілих. Все це з часом перетворилося на одну з найбільш розгалужених готельних мереж у світі.
2.4 Джон Віллард Марріотт і його внесок в розвиток ресторанно-готельної сфери
Дж. Віллард Марріотт вмів цінувати своїх службовців і ставився до них, як до членів своєї сім'ї. Він відвідував їх, якщо вони хворіли, допомагав їм, якщо вони потрапляли в біду, і завжди вислуховував їх, якщо вони зверталися до нього з проханнями. Він не шкодував свого особистого часу, щоб переконати своїх службовців в тому, що вони йому дороги. Заходячи в свої ресторани, він вітався з кожним з них за руку. Будучи вже президентом компанії Marriott, він згадував, як його батько мав в штаті службовця, єдиним обов'язком якого було стежити за тим, щоб всі працівники ресторану були задоволені своєю роботою, і щоб з ними поводилися так, як вони того заслуговують. Про нього говорили, що він був уважніше до посудомийки, ніж до членів правління.
Дж. Віллард Марріотт цінував гарне місце розташування своїх закладів. Часто він будував ресторани ближче до мостів, справедливо вважаючи, що транспортні потоки можуть змінювати своє «русло», але мости навряд чи хто вирішить зносити. Марріотт славився своїм умінням аналізувати ситуацію і вибирати правильний напрямок. Він зрозумів важливість автомобіля ще в 20-ті роки і свій перший ресторан орієнтував на автомобілістів. Наприкінці 30-х років він вловив зростаючу роль літака як комерційного транспорту і одним з перших зайнявся орієнтованим на нього бізнесом.
Марріотт був істинним новатором в області маркетингу. Його ресторани Hot Shoppes мали знамениті дуже зручні під'їзні доріжки, по яких можна заїхати на стоянку. Він першим налагодив обслуговування автомобілістів прямо на стоянці, де вони могли перекусити, не виходячи з машини. Він влаштовував гала-вистави у своїх Hot Shoppes, запрошуючи кращі оркестри і шоуменів. Він посилав своїх службовців на жваві перехрестя, де вони тицяли рекламні картки свого закладу у відкриті вікна автомобілів, зупинених на червоне світло.
Часто можна було бачити його стоїть за спиною кухаря і який вважає, скільки разів того заманеться перевернути картоплю-фрі або стейк. Пристрасть Марріотта до систематизації призвела до того, що з самого початку існування ресторанів Hot Shoppe було чітко визначено, що і як потрібно робити, щоб зробити це правильно (почистити срібло, приготувати гамбургер, оформити чек), і педантично по-мормонськими записано. «Стандартні процедури дії» - standard operation procedures (SOP) - до цих пір залишаються основою менеджменту «Марріотт», завдяки їм компанії вдається забезпечити сталість сервісу.
У 1937 році створив систему бортового харчування на авіалініях, організувавши перший пункт обслуговування авіакомпаній Eastern, American і Capital на старому столичному аеродромі імені Гувера. А двома роками пізніше - і систему корпоративного харчування, організувавши кафетерії на підприємствах тодішнього Міністерства оборони. І навіть систему ресторанів швидкого обслуговування drive-in, придумав не власник McDonald s Рей Крок, а Віллард Марріотт. Саме йому належить ідея створення мережі придорожніх кафе і ресторанів швидкого обслуговування на найбільших автомагістралях. Перше такий заклад з'явилося...
