равління готелем «Євротель».
У безпосередньому підпорядкуванні генерального директора готелю «Євротель» знаходяться:
фінансовий директор,
директор з експлуатації готелю,
директор ресторанів,
головний інженер,
головний економіст,
головний юрисконсульт, а так само відділи та режими:
відділ кадрів,
комерційна служба,
служба режиму,
відділ постачання.
Як видно з вищезгаданого в обов'язки директора готелю «Євротель» входить не тільки курирування директорів-заступників з різних галузей управління, а й безпосереднє управління життєвоважливі відділами готелі: відділом кадрів, комерційною службою, службою режиму, відділом постачання.
У безпосередньому підпорядкуванні директорів знаходяться їхні заступники та деякі нижчестоящі служби та відділи. У прямому підпорядкуванні директора з розміщення знаходяться менеджери основних готельних служб готелю «Євротель»: бронювання, обслуговування, прийому і розрахункової частини, експлуатації номерного фонду.
Директор по громадському харчуванню керує рестораном. Йому безпосередньо підпорядковуються завідувач виробництвом, шеф-кухар, метрдотель, менеджер банкетного обслуговування, старший офіціант.
Фінансовому директору підпорядковуються головний бухгалтер, менеджер господарської служби, контролер по ЕОМ, завідувач відділом заробітної плати.
Технічний директор очолює інженерно-експлуатаційний відділ. Йому підпорядковані старший майстер, завідувачі майстернями з ремонту меблів, обладнання, систем опалення, холодильних установок тощо
Комерційному директору підпорядковуються менеджер служби конгресового обслуговування, менеджер рекламної служби тощо
Керівники всіх рівнів управління виконують також виконавські функції. Питома вага виконавських функцій знижується з підвищенням рівня керівництва. Розрахунки показують, що на вищому рівні вони займають близько 10%, на середньому - 50% і на нижчому - близько 70% загального часу менеджерів. такий розподіл загального часу пов'язано з тим, що менеджери всіх трьох рівнів мають два види завдань: завдання з менеджменту та завдання за фахом. Це означає, що керівник будь-якого рівня управління певний відсоток часу витрачає на прийняття управлінських рішень і певний - на прийняття рішень за фахом. З підвищенням рівня управління питома вага завдань за фахом падає, а з менеджменту, відповідно, зростає.
2.2 Система мотивації готелю «Євротель»
Як основні принципів стимулювання і методів задоволення різних потреб працівників і керівників різних рівнів управління в «Євротель» доцільніше використовувати наступні принципи і методи:
. Матеріальне стимулювання:
Заробітна плата персоналу включає наступні виплати з фонду оплати праці:
місячного (посадовою) оклад встановлений у трудовому договорі;
персональну надбавку за індивідуальні професійні якості і кваліфікацію працівника;
доплати, передбачені трудовим законодавством за особливі умови праці (шкідливі, небезпечні, важкі роботи), а також за умови праці, що відхиляються від нормальних (при виконанні робіт різної кваліфікації, суміщення професій, роботи за межами нормальної тривалості робочого часу, в нічний час, вихідні, святкові та неробочі дні).
Розмір доплат встановлюється відповідно з обсягом робіт, виходячи з тарифної ставки з премією відсутнь...
