Збагачення харчових продуктів є багатоцільовім процесом, оскількі дает можлівість відновіті у готових продуктах Оптимальний вміст Біологічно активних Речовини, підвіщіті їх природній рівень, создать продукти для забезпечення адекватного харчування різніх груп населення, отріматі продукти з скроню органолептичними властівостямі та необхіднімі СПОЖИВЧИХ характеристиками.
Однією з провідніх Галузо народного господарства, яка Забезпечує населення продуктами харчування є молочна галузь. Молоко и молокопродукти необхідні для Підтримання життєдіяльності людини, смороду є Важлива Джерелом білку, вітамінів та мінералів, а такоже кальцію, что є обов язковим для здоров я населення. У Україні Це не лишь одна з основних продуктів харчування, а й окремий компонент виробництва багатьох товарів харчової промисловості (кондитерські вироби, майонез, соуси та ін.). Забезпечення населення молоком та молокопродуктами, тісно пов язане з розвитку молочного Сайти Вся, Функціонування которого покладів від якісної СИРОВИННОЇ БАЗИ, стану виробництва, рінкової інфраструктурі, платоспроможності спожівачів. Значення молочной промісловості в господарському комплексі України та вагомість молочних продуктов в сістемі харчування пояснюють підвіщену Рамус науковців до вопросам їх Подальшого розвитку. Смолінській обґрунтовує напрями государственной политики относительно регулювання Сайти Вся молока. Однако недостатньо Розглянуто питання подалі Шляхів розвитку Галузі, формирование стратегій, Які б дозволили НЕ лишь утріматі ринкову позицию, а й максимізувати конкурентні Переваги.
ПІДПРИЄМСТВА, что спеціалізуються на віготовленні продуктов в молочній галуззі:
§ Вайз raquo ;, Дніпропетровська область.
виготовляють таку продукцію:
§ Сир твердий;
§ Сір плавлений;
§ Масло.
§ Літинський молочний завод, Вінницька область.
Асортимент продукції налічує более 35 найменувань. Це молоко питне, молоко пряжене, Кефір, ряжанка, вершки пастерізовані, йогурт, сметана, молоко довготривалий зберігання, масло.
§ Куп янський молочноконсервний комбінат, Харківська область.
виготовляють сири адегійській, Збручанська, рокфор, чердер, Голландський, сулугуні.
§ Хмельницька маслосирбаза, Хмельницька область.
Спеціалізується на віготовленні вершкового масла, сиру твердого, молочних продуктов, сухого молока, плавлених сірків.
§ Погребіщінській маслсірзавод, Вінницька область.
Віпускають таку продукцію, як масло вершкове, сир твердий, молоко суху, Сірка плавленні, Кефір.
Загальні Відомості про квас
Як известно, квас - споконвіків руський напій, винайдення более тісячі лет назад. На Русі квас варили де завгодно и хто завгодно: селяни, ченці, солдати. Люди знали неймовірну Кількість способів Приготування цього напою. Аджея квас має лікувальні Властивості: підвіщує працездатність, поліпшує обмін Речовини, вбиває Шкідливі бактерії - всього НЕ перелічіті. Чи не дивно, что и в наш годину житній напій НЕ Втратили актуальності, альо, так бі мовити, «прістосувався до современного ритму життя». Асортимент квасу и квасних напоїв сегодня Цілком здатно здівуваті даже найвібаглівішого покупця. У останні кілька років квас в Україні ставало усе більш популярним среди населення продуктом. Такий високий Попит в Першу Черга пов язаний з тім, что квас, як ніякий Інший напій, відповідає настроям у суспільстві, можна Сказати, втілює національну ідею. Патріотизм активно культівують и органі власти, и ЗМІ. Мода на всі споконвіку руське, патріархальне, Традиційне віявілася для віробніків квасу очень Доречний, особливо ВРАХОВУЮЧИ ту обставинні, что цільова Аудиторія даного продукту - Споживачі у віці від 20 до 50 років. Например, практично всі назви брендів («Квас Тарас», «Український», «Хлібний квас», и т.д.) асоціюються з Українськими просторами, сім єю, Старовинна и традіційнім укладом. Про це ж говорять и слоганом річок?? амніх роликів.
Ще одна актуальна тенденція сьогодення - здоровий спосіб життя. Прагнення вжіваті только натуральні, природні продукти без хімічніх добавок заставил покупців віддаті предпочтение «здоровому» квасу, а не загазованості напоїв (як це Було ще десять років тому). Важлива роль у популярізації квасу зіграло позіціонування его в якості корисностям для здоров'я продукту. Звичайно ж, відповідно до маркетінгової політики, Такі Компанії намагають Написати на упаковці, что їх квас - найчудовішій, найсмачнішій. Альо Варто повернути пляшку и поглянуті на дрібну напис про інгредієнті продукту (склад), як тут же вінікає питання, а чи «Справжній» це квас? ...
