аєва Г.А., Колчева Р.А «Технологія і устаткування виробництва пива і безалкогольних напоїв.» Видавництво: ІРПО, Изд.центр «Академія», рік 2000, стор 416
В.А.Помозова «Виробництво квасу і безалкогольних напоїв.» Виробництво квасу і безалкогольних напоїв: навчальний посібник. Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості.- 2-е вид. тереотіп.- Кемерово, 2006. - 148 с .: ил.
Гюнтер Шулчанін «Безалкогольні напої: сировина, технології, нормативи» Видавництво: «Професія», рік 2004, стор 280
В.Г.Тіхоміров «Технологія пивоварного і безалкогольного виробництв.» - М.: Колос, 1998-448с. (Підручники та навчальні посібники для учнів середніх спеціальних навчальних закладів)
