вляють приготовані напої безпосередньо в склянці або чарці.
. Закрийте шейкер фільтром і кришкою.
. Візьміть шейкер обома руками. Одна рука при цьому повинна тримати шейкер за дно, інша - притримувати кришку.
. Швидкими різкими рухами горизонтально від себе або вгору і вниз змішайте напій.
. Ніколи не збивайте напій більше 10 с, інакше лід в шейкері буде інтенсивно танути і вода розбавить готується напій. Смак коктейлю при цьому погіршується.
. Після охолодження чарок і склянок видаліть з них лід.
. Зніміть з шейкера кришку і розлийте приготований коктейль у чарки.
. Коктейль можна прикрасити ягодами вишні, часточкою апельсина або скибочками лимона.
У міксері готують коктейлі, що складаються з легко змішуються один з одним компонентів.
1. Наповніть міксер на 2/3 об'єму льодом.
2. Охолодіть чарки або склянки.
. Злийте з міксера воду, що утворилася в результаті танення льоду, і влийте в нього всі належні за рецептурою компоненти.
. Розмішайте вміст попередньо охолодженої ложкою.
. З охолоджених чарок видаліть лід.
. За допомогою фільтра (стрейнера) розлийте коктейль по чарках.
. Коктейль можна прикрасити оливкою, ягодами вишні і т.д.
І останній, найпростіший спосіб приготування змішаних напоїв - в чарці або склянці.
Склянки або чарки попередньо охолоджують, наповнюючи льодом. Після охолодження звільняють їх від льоду (якщо напій подається з льодом, досить злити воду, що утворилася від танення льоду), вливають всі належні за рецептурою компоненти і розмішують їх ложкою. Потім прикрашають напій. p align="justify"> Кілька слів про прикрасу змішаних напоїв. Їх найчастіше прикрашають ягодами вишні, оливками. Скибочками або часточками лимона або апельсина. p align="justify"> Вишню і оливки можна покласти в приготований напій, або, попередньо нанизавши їх на коктейльні шпажки, опустити в коктейль, або зміцнити їх на торці склянки або чарки.
Лимони і апельсини, перш ніж нарізати, необхідно вимити. Їх найчастіше нарізають тонкими скибочками (кружечками) або полуломтікамі на дерев'яній дошці. Для того щоб скибочка можна було надіти на край склянки, на ньому роблять радіальний надріз. На полуломтіке такий надріз краще зробити між цедрою і м'якоттю. p align="justify"> Для прикраси напоїв використовують і часточки апельсина. Зазвичай апельсин середніх розмірів розрізають уздовж по діаметру на вісім рівних частин. Часточки апельсина кладуть у склянку з напоєм. p align="justify"> Для приготування деяких коктейлів може знадобитися цедра лимона або апельсина. Ножем зрізають з лимона або апельсина тонкий шматочок цедри розміром 1 см2. У чарки з готовим коктейлем вичавлюють ефірні олії з цього шматочка цедри і опускають його в коктейль. Що надає напою специфічний аромат. p align="justify"> Ободок коктейльній чарки можна прикрасити так званої полоом. Зовнішній край чарки змазують по колу шириною близько 1 см часточкою лимона або апельсина, а потім занурюють у цукрову пудру. Зайвий цукор струшують, і полій готова. Тепер у чарку можна налити приготований коктейль. p align="justify"> Змішані напої і коктейлі п'ють зі спеціальних чарок і келихів.
Шаруваті коктейлі готують і подають в чарках, за формою нагадують вузький конус. Ємність чарки 100 см3. p align="justify"> Далі йдуть склянки. Перший з них - так званий старомодний (олд-фешенд). Його ємність 125-150 см3. З цього склянки п'ють коктейлі, звані олд-фешенд та напої, що подаються з льодом, наприклад віскі з льодом. З стопки ємністю 50 см3 п'ють крепкоалкогольним напої, якщо їх подають без льоду. Стопкою можна також відміряти напої при приготуванні коктейлів. p align="justify"> Стакан тумблер з англійської можна перекласти як В«неваляшкаВ». Ця назва склянку отримав у той час, коли посуд подібної форми виготовляли з товстим округлим дном. Ємність склянки 150-200 см3. У ньому подають такі коктейлі, як фліп, але можна подати і соки, мінеральну воду або будь газований напій з льодом. p align="justify"> Наступний склянку - хайбол - дещо більшою ємністю - 250-300 см3. З нього п'ють майже всі прохолодні і тонізуючі напої. p align="justify"> І на...
