фаршіровані яйця або гриби. Гарячі закуски подаються у вігляді невеликих котлеток, сосисок. На десерт Прийнято подаваті невеликих Розмірів тістечка - асорті, фрукти.
При організації бенкету - коктейлю можна вікорістаті особливая форму - буфет-бар. Если у ресторані немає спеціальної буфетної стійки для бару, то Використовують звічайні стійки, покріті Товста тканини и скатертина, Які спускаються до підлоги. Рекомендована довжина буфетних столів - 2-4 м, ширина - 1-1,5 м. У середній частіні буфет-бару ставлять пляшки з напоїти. Чарки, бокали, стопки віставляють на столі групами. Бар підготовлюють за 20-30 хвилин до приходу гостей. Обслуговування может Здійснювати бармен або ж офіціанти, Які обслуговують гостей напоять у залі. p align="justify"> Бенкет - чай ​​проводитися сидячих за столом. Особливая его організації є асортимент, невелика трівалість (до 2 год.), Вільне планування столів. p align="justify"> Для бенкет - чаю Використовують столи будь - Якої конфігурації на 4 - 8 місць. Чайний стіл накрівається КОЛЬОРОВО скатертина м якіх пастельні тонів (частіше теплих відтінків), серветки підбірають в тон скатертина.
У меню бенкету включаються солодкі страви (желе, муси, крем, суфле, фрукти), борошняні кондитерські вироби (торти, тістечка), печиво, булки, цукерки, горіхи, чай, вершки, молоко, варення , мед та ін. Холодні закуски на чайний стіл подаваті НЕ рекомендується, протікання припустимо пропонуваті Різні Бутерброди (за Бажаном замовника). p align="justify"> Если бенкет-чай організовується за російськім Старовинна звичаєм, то в меню включаються Медяник, кулічі, ромові баби, бублики, калачі, Льодяники.
На бенкеті дотрімуються певної послідовності подавання страв и изделий: спочатку подаються солодкі страви, потім чай з борошнянімі кондитерська виробами и после нього предлагают фрукти, горіхи, цукерки.
Сервірування чайного столу поклади від меню бенкету й методом подавання солодких страв.
У первом варіанті шкірному гостеві ставляться десертні чи тарілка, праворуч и ліворуч від Якої розміщуються десертні прибори, фруктовий ніж - за десертною тарілкою, а полотняно Серветка кладеться на неї; у іншому варіанті десертне тарілка з викладеня на неї десертне приладами ставитися ліворуч від місця гостя (як Пиріжкова тарілка) для того, щоб при подаванні солодкої страви креманку можна Було поставіті у центрі, перед гостем.
Вазі з фруктами, варенням, медом, печива, тістечкамі, цукри, горіхамі розміщуються на столі до качану бенкету. Тут же ставлять купками розетки для варення, меду, а такоже Щипці для цукри, лопатки для тістечок, десертні (Столові) ложки для горіхів. p align="justify"> Чай подається в чайниках (заварному ту для доливання) або Із самовару, Який встановлюється на піднос, накритий серветки, разом з чайними чашками, блюдцями, чайними ложками та розміщується з краю чайного столу чг окремо на приставному столика .
Перед подаванням чаю Зі столу прібірається Використання посуд, стіл сервірують десертними тарілкамі (або їх переміщують, ЯКЩО раніше смороду булі поставлені ліворуч від місця гостя), встановлюється посуд з вершками, молоком, лимоном.
Офіціант наліває чай у чашки (разом з блюдцями та чайними ложками) i ставити їх праворуч від десертного тарілок.
Наліваті чай может господиня свята, а подаваті офіціант. Можливий и такий вариант, коли господиня наліває чай позбав почесним гостям, а потім доручає цею обов'язок офіціанту. До чаю рекомендується подаваті борошняні кондитерські вироби. p align="justify"> После чаю гостям предлагают фрукти, горіхи, солодощі.
Практікується проведення бенкетів поза ресторанами й кафе. Така форма обслуговування ювілеїв і свята не так на підпріємствах громадського харчування створює зручності для населення и Дає ПЄВНЄВ Вигода самим підпріємствам. Для обслуговування бенкету вдома после узгодженням замовлення проводитися розрахунок необхідної кількості посуд, приборів, білизни, оглядається приміщення и завчасно завозять посуд, кулінарна продукція. p align="justify"> Прийоми и обслуживания офіційніх делегацій
У Данії годину Українські ПІДПРИЄМСТВА ї організації інтегруються в економічне, Політичне и культурне життя Європи, розвіваються зв'язки з діловими и політічнімі кілками других регіонів планети. Спілкування з ПРЕДСТАВНИК других держав потребує особлівої уваги до етикету, безперечно Дотримання его спеціальніх правив. Плідні, взаємовігідні отношения между державами грунтуються на принципах поваги суверенітету; рівності; теріторіальної цілісності; невтручання у внутрішні справи. p align="justify"> Для того, щоб Дотримуватись ціх Принципів, існує Дипломатичний протокол.
Дипломатичний протокол - це сукупність правил, тр...
