а для увазі майонезуВисококалорійнийСередньокалорійнийнизькокалорійнийМасова частко жиру,% Більше 55В межах 40-50Менше 40Масова частко Волога,% У відповідності з технічним Описом для майонезу конкретного найменуванняКіслотність в перера-хунку на оцтова або лимонна кислота,% У відповідності з технічним Описом для майонезу конкретного найменуванняСтійкість емульсії, Відсоток НЕ зруйнованої емульсії , що не менше989897
Мікробіологічні показатели якості
З мікробіологічніх показніків нормують БГКП (коліформі) - не допускаються в 0,01 г; патогенні мікроорганізми, в тому чіслі сальмонели - НЕ допускаються в 25 г; дріжджі - НЕ більше 1000 КУО в 1 см 3, цвілі - НЕ більше 10 КУО.
Таблиця 2.3.3 - Мікробіологічні показатели за ГОСТ 30004.1-93 «Майонези.Общіе технічні умови»
Найменування продуктуМаса (г) або про єм (), в якіх НЕ допускаєтьсяБГКБ (коліформі), гПатогенні мікроорганізми, в тому чіслі саймонелла, гпріміткаМайонез0.0125Дріжджі в 1 - не более 1 * КУО. Плесені НЕ більше 10 КУО
Пакування, маркування и зберігання майонезу
Маркування
Маркування майонезу:
Маркування віконують державною мовою. У разі постачання за Межі України - мовою, обумовлення у контракті на постачання.
Коженая вид майонезу покладів від рецептури (РЦ), віробляють з конкретною Назв.
На спожіткові тару (на етикетки для скляних банок або на поверхню полімерних пакетів, туб, стаканчіків, коробок, відер або крішок) для забезпечення чіткого читання будь - Яким способом, в доступній для сприймання форме, завдаючи маркування , Пожалуйста містіть:
Назву та повну адресою и телефон виробника, адресою потужностей виробництва;
ПОВНЕ Назву майонезу;
Масу нетто (г, кг);
Склад майонезу, если ВІН виготовленя з декількох складніків, Із зазначену Переліку назв, використаних у процессе виготовлення других продуктів харчування, харчових добавок (у разі їх внесення) Із Позначення відповідного МІЖНАРОДНОГО символу «Е»;
Пожівну Цінність (вміст жиру, білків, вуглеводів у 100 г продукту) и калорійність 100 г продукт;
Кінцевій Термін реализации або дату виготовлення (число, місяць, рік) i Термін придатності до споживання;
Умови зберігання;
Позначення цього стандарту;
Номер партии виробництва;
Штрих-код EAN - согласно з ДСТУ +3146 та ДСТУ +3147.
Дозволено наносіті Додатковий інформацію, что НЕ суперечіть поважної Законодавство України (факс підприємства, телефон ТОЩО).
Дату виготовлення завдаючи чіткім компостером або іншім способом, щоб Забезпечити чітке читання информации.
Етикетки або пакувальній материал повінні буті Яскрава та художньо оформленні.
Маркування транспортної тари согласно з ГОСТ 14192з нанесенням маніпуляційніх знаків «берегти від нагрівання», «Обережно. Кріхке »,« Штабелювання обмеже »та во время пакування майонезу, фасовані в банки, коробочки, стаканчики, Відра - маніпуляційного знаку« Вгору ».
На шкірних одиницю транспортної тари завдаючи маркування, Пожалуйста містіть:
Назву підприємства - виробника, знак для товарів та послуг (за наявності), Юридична адреса підприємства и місце виготовлення
Назву майонезу
Масу нетто (г, кг) та Кількість одиниць пакування
Масу нетто одиниці пакування (г, кг)
Номер партии та порядковий номер пакувальної одиниці
Кінцевій Термін реализации або дату виготовлення (число, місяць, рік) i Термін придатності до споживання
Умови зберігання
Позначення стандарту (ДСТУ +4487: 2005)
Маркування завдаючи друкарська способом на етикетки чі ЯРЛИК Або або ФАРБЕН без запаху и такою, что НЕ змівається, с помощью штампу, трафаретом або іншім способом, Який Забезпечує чітке читання информации, безпосередно на транспортну тару.
Дозволено зазначаті дату виготовлення майонезу, порядковий номер партии, номер пакувальної одиниці, компостером або іншім способом, Який Забезпечує чітке їх читання.
У разі пакування фасовані майонезу в груповий пакування Прозоров термозсідальною плівкою, дозволено інформацію відповідно пункту 5 Не надаваті або розміщуваті на листку - вкладник чі у виде анотації до продукту.
У разі постачання майонезу на експорт додаткова інформація ...
