за минулий зміну, здає листок обліку обсягу робіт завідуючої господарської служби;
здає звіт про виконану роботу за минулу добу, згідно одержаному завданням, безпосередньому керівнику;
передає робоче місце чистим, укомплектованим інвентарними приладдям, збиральними матеріалами, предметами загального користування з обладнанням, в робочому стані відповідно до встановленого переліку найменувань для покоївки.
Часто в готелі службу покоївок розглядають як щось другорядне, не варте першорядної уваги. Саме роботу покоївок гості бачать щодня, спілкуючись з ними нехай не безпосередньо, а опосередковано, набагато частіше, ніж з портьє або офіціантом.
Таким чином, робота покоївок, як ніщо інше, помітно для гостя. Навіть якщо при бронюванні у нього склалося прекрасне думку про вашому готелі, а при заїзді адміністратор був чемний і професійний, все може зіпсувати погано прибраний номер. Це може вплинути на рішення гостя, повернутися йому в цей готель чи ні.
. 3 Технології прибирання номерів у засобах розміщення
До якої б категорії не відносилося засіб розміщення, воно має бути бездоганно чистим.
Прибиральні роботи поділяються за видами (сухе і вологе прибирання, прибирання за допомогою спеціального обладнання) і призначенням приміщень, які прибираються. Прибирання номерів буває генеральне, щоденне, проміжна, вечірня підготовка номера після виїзду клієнтів.
Генеральне прибирання проводиться один раз на 7-10 днів. Миють стіни, опалювальні прилади, двері, вікна; ретельно обробляють пилососом меблі, підлогу, килимові покриття. Після закінчення збирання перевіряють справність усіх технічних пристроїв.
Щоденна поточне прибирання проводиться у відсутності гостя і включає обов'язкову заправку ліжок. Зміна постільної білизни та рушників проводиться за нормами, які залежать від категорії готелю.
Проміжна прибирання проводиться в чотири- і п'ятизіркових готелях, включає заправлення ліжка, прибирання санвузла заміну попільнички на чисту, контроль за станом житлового номера протягом дня.
Вечірня підготовка номера в таких же готелях включає підготовку номера до нічного відпочинку постояльців: включається нічне освітлення, ставиться картка з побажаннями спокійних снів, прогнозом погоди на завтра, збиваються подушки, відкидається кут ковдри.
Прибирання після виїзду проводиться після звільнення номери з обов'язковою зміною постільної білизни.
При виконанні прибиральних робіт рекомендується дотримуватися наступного принципу: прибирання здійснюється за годинниковою або проти годинникової стрілки для того, щоб жоден предмет обстановки не пропустити. Підготовка номерного фонду до заселення є складним відповідальним етапом, який вимагає хорошої організації роботи різних служб і департаментів. Для чіткого своєчасного розміщення та обслуговування гостей персонал повинен бути професійно підготовленим і мати відповідні навички обслуговування гостей. При виконанні прибиральних робіт обслуговуючий персонал зобов'язаний виконувати вимоги по санітарному утриманню приміщень готелю.
Послідовність виконання щоденної поточного прибирання. При збиранні номерів необхідно, насамперед, їх перевірити. У трикімнатному номері дотримується така послідовність прибирання: спочатку прибирають спальню, потім - вітальню, кабінет, передпокій і санвузол. У двокімнатному номері спочатку прибирають спальню, потім вітальню і санвузол. Прибирання в однокімнатному номері слід починати з обіднього столу. Якщо на столі залишилася їжа, залишки її слід прибрати в холодильник або накрити серветкою. Їли їжа подавалася в номер з ресторану, посуд передають офіціантові, а приналежну в готелі - слід ретельно вимити, протереть і поставити в шафу або сервант.
Поверхня столу в багатьох готелях покрита пластиком - її треба протерти спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою. Якщо стіл полірований, його протирають м'якою ганчіркою, якщо ж він покритий скатертиною, її треба витрусити, а при необхідності - замінити.
Потім покоївка приступає до прибирання ліжка. Тут існує різні ритуали прибирання, але доцільно дотримуватися таку послідовність - подушку, ковдру, простирадло кладуть на стілець, а перинку перевертають для того, щоб вона провітрилася. Якщо є необхідність змінити простирадло, наматрацник, їх замінюють. Простирадло розстеляють так, щоб один край - до внутрішньої сторони ліжка - був підвернутий під перину, а другий - зовнішній - доходив до краю ліжка, закриваючи матрац. Потім стелять ковдру, розправляють його в підодіяльник, особливо кути, і підгинають з двох сторін так, щоб центр знаходився посередині. Якщо білизна підлягає заміні, ...
