и, киселі, желе, креми, запіканки з фруктовими соусами, морозиво, борошняні кондитерські вироби.
. 2.3 Складання меню для туристів
Меню для харчування туристів з Німеччини на 22 осіб
Сніданок
. Масло вершкове 20
. Шинка формова 50
. Асорті овочеве 50
або
. Салат м'ясний «Нептун» 75
. Яєчня з беконом 130
або
. Судак відварний з картоплею відварною 100/150
. Джем вишневий 30
. Кава чорний 100
. Булочка з горіхами 50
. Хліб пшеничний 50
. Хліб житній 40
Обід
. Салат «Столичний» 100
або
. Помідори фаршировані 100
. Бульйон м'ясний з прозорою яловичиною 200/150
або
. Суп-пюре з гарбуза 250
. Біфштекс натуральний з тушкованими овочами 100/150
. Десерт «Натхнення» 100
. Виноград 80
. Персик 80
. Чай чорний з лимоном 200/10
. Хліб пшеничний 50
. Хліб житній 40
Вечеря
. Асорті рибне 75
або
. Салат овочевий «Мозаїка» 100
. Котлети смажені зі свинини з тушкованої картоплею 100/150
. Морозиво «Лакомка» 100
. Чай чорний з лимоном 200/10
. Хліб пшеничний 50
. Хліб житній 40
. 2.4 Складання замовлення-рахунку на обслуговування
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Ресторан «Фаворит» діректор_ Васильєва О.І.
« 30 » __ листопада ____ 20 14 г
ЗАМОВЛЕННЯ-РАХУНОК №_ 19
(служить розрахунковим документом)
Замовник __ Прохорова О.Ю. _____ Дата і години обслуговування
(прізвище в.о.) __ 30.11.2014г .___________
Назва залу __ обідній ____ Сніданок: з 08.00 - до 10.00
Обід: з 12.00 - до 14.00
Вечеря: з 17.00 - до 19.00
Метрдотель __ Соловйова М.В. _ Заказчік_ Прохорова О.Ю. _
Сніданок на 08.00Із холодного цехаІз гарячого цехаНаименованиеКол-воЦенаСуммаНаименованиеКол-воЦенаСуммаМасло слівочное2220440Яічніца з беконом1050500Ветчіна 1170770Судак з картоплею 12901080Ассорті овощное1165715Ітого: х1580Салат «Нептун» 1180890 З хлеборезкіІтого: х3465НаіменованіеКол-воЦенаСуммаІз сервіс бараХлеб пшенічний440160НаіменованіеКол-воЦенаСуммаХлеб ржаной740280Джем вишневий 2225550Ітого: х440Кофе черное2270154Булочка з орехамі2240880Ітого: х297Обед на 12.00Із холодного цехаІз гарячого цехаНаименованиеКол-воЦенаСуммаНаименованиеКол-воЦенаСуммаСалат «Столичний» 670420Бульон м'ясної 111001100Помідори 555275Суп-пюре 1190990Віноград1,7660105,6Біфштекс 221102420Персік1,765088Ітог: х4510Ітог: х888,6Із сервіс бараІз хлеборезкиНаименованиеКол-воЦенаСуммаНаименованиеКол-воЦенаСуммаДесерт«Вдохновение»22901980Хлеб пшенічний440160Чай черний22501100Хлеб ржаной740280Ітого: х3080Ітого: х440Ужін на 16.00Із холодного цехаІз гарячого цехаНаименованиеКол-воЦенаСуммаНаименованиеКол-воЦенаСу?? маАссорті рибное1170770Котлети 22901980Салат овощной1150715Ітого: х1980Ітого: х1485Із сервіс бараІз хлеборезкиНаименованиеКол-воЦенаСуммаНаименованиеКол-воЦенаСуммаМороженое «Лакомка» 221002200Хлеб пшенічний440160Чай черний22501100Хлеб ржаной740280Ітого: х3300Ітого: Х440
Ціни та суми перевірені: Аванс № от_ 12289 _ руб ._ 03 коп.
__ Васильєва О.І .______ Доплата № от_ 12289 _ руб. _ 03 коп.
(калькулятор) Отримано всього: _ 24578 _руб ._ 06 коп.
« 30 » _ листопада _ 20 14 м
. 2.5 Розрахунок-заявка на виробництв...
