Результат рішення представляється у вигляді кількісних показників, графіків, формул, графічно зображених структур.
Кейс-стаді - метод ситуаційного навчання, заснований на аналізі конкретних ситуацій. Для нього характерне створення проблемної ситуації на основі фактів з реального життя. На заняттях використовується реально існуюча модель готелю з задіяними у процесі надання та споживання послуг співробітниками готелю і їх гостями.
Результатом ситуаційного навчання має стати поглиблення знань по основних видах професійної діяльності: бронювання готельних послуг; прийом, розміщення і виписка гостей; організація обслуговування гостей в процесі проживання; продажу готельного продукту. Ситуаційні методи навчання найбільш результативні при стислих термінах навчання і сприяють розвитку компетенцій: пізнавальних (шляхом розвитку аналітичного мислення, руйнування стереотипів мислення); інформаційних (шляхом прищеплювання практичних навичок роботи з інформацією); комунікативних (шляхом вироблення навичок колективних дій, вміння аргументовано висловлювати свою точку зору, вироблення нових психологічних якостей, що сприяють успішному діловому спілкуванню) [22, с. 130]. ??
Методи активного навчання - методи, які приділяють велику увагу практичній обробці переданих слухачам знань, навичок і вмінь. До них відносять:
тренінги - навчання, в якому теоретичні блоки матеріалу мінімізовані і основна увага приділяється практичному відпрацюванню знань і навичок. Навчаються отримують можливість розвинути і закріпити необхідні навички, освоїти нові моделі поведінки.
групові обговорення - групова дискусія на задану тему. Вони дозволяють по максимуму використовувати досвід слухачів, сприяючи кращому засвоєнню матеріалу.
ділові ігри - метод навчання, при якому обробка навчального матеріалу відбувається на основі ситуацій, що моделюють ті чи інші аспекти професійної діяльності слухачів. Передбачає наявність сценарію, правил гри.
рольові ігри - аналіз навчального прикладу, коли навчаються грають запропоновані їм ролі в діловій ситуації, а потім розбирають прийняті ними рішення. Гра передбачає формування майстерності у вирішенні управлінських завдань, розвиток здатності до спільної роботи.
поведінкове моделювання - метод навчання навичкам міжособистісного спілкування та зміни установок.
розбір практичних ситуацій - аналіз, спрямований на наступне прийняття рішення за реальною чи умовної завдання, проблеми. Метод орієнтований на формування майстерності у вирішенні проблем шляхом придбання нових знань і активного їх засвоєння.
баскет-метод - коли учень виступає в ролі керівника, якому терміново потрібно привести в порядок робочий стіл, розібрати ділові папери і прийняти по них певні рішення [32, с. 11].
Виділяють дві форми навчання: навчання, безпосередньо на робочому місці і навчання позаробочого місця. Вони не виключають один одного, а можуть навіть взаємодоповнювати, тому що навчання в процесі роботи часто сполучається з навчанням в інших організаціях або навчальних закладах. Головним критерієм при виборі тієї чи іншої форми є його ефективність для досягнення цілей навчання кожного конкретного працівника готелю.
Навчання на робочому місці має певні особливості. По - перше, безпосередню взаємодію навчання зі звичайною роботою в щоденній робочій ситуації. По - друге, навчання організоване і здійснюється спеціально для співробітників конкретного готелю. Таке навчання може передбачати запрошення зовнішнього викладача для вирішення конкретних потреб готелю.
Навчання поза робочого місця здійснюється зовнішніми навчальними структурами. Воно включає в себе всі види навчання за межами роботи.
В даний час, крім традиційних форм навчання виділяють модульне, дистанційне та мультимедійне освіту.
Модульна форма навчання передбачає створення навчальної програми, що складається з окремих самостійних тематичних модулів. Гідності модульної форми: гнучкість, мобільність, орієнтація на індивідуальні запити слухачів. Застосовується при організації навчання масовим професіям - водій, кухар, перукар і т.д.
Дистанційне навчання - навчання на відстані з використання сучасних інформаційних і телекомунікаційних технологій. До переваг можна віднести: широкий діапазон вибору навчального закладу та викладачів, високий ступінь доступності, підвищення якості освітніх послуг. До того ж, дана форма навчання дозволяє обучающемуся самостійно організовувати свої заняття [26, с. 129].
Недоліками дистанційної форми є:
необхідність придбання додаткового обладнання для організації технічного ...
