нонімом Cru Classe.Grand Cru
Це вина рангом вище Grand Cru Classe, відносяться до найвищої категорії якості, згідно постійної кваліфікації Сент-емільон.
Для технологічної орієнтації у всьому різноманітті вин необхідна єдина система в розподілі різних вин по групах відповідно до їх складом, типовими властивостями і особливостями технології - класифікація вин. У кожній країні, що виробляє вина, використовується власна класифікація, яка незначно відрізняється від французької (10).
Таким чином, крім основної класифікації, деякі виноробні області Франції мають свої власні системи. Негативною стороною класифікації є відсутність у виноробів можливості і стимулу до експериментів, а також певної гнучкості - як правило, незвичайні купажі або вина із сортів, що не приписаних для даного апелясьона, винороби повинні випускати в більш низьких категоріях.
3. Виноробні регіони Франції
На етикетці кожної пляшки французького вина позначений терруар, або, по-іншому сукупність характеристик: таких як, регіон, де вино було вироблено, його мікроклімат, виноробна традиція, сорт винограду, а також, на перший погляд , несуттєві ознаки, як тип винного льоху, де вино зберігалося або властивості деревної породи бочок, по яких напій був розлитий (рис.1) (5, стор.36).
південному заході Франції
Виноробний регіон Південно-Захід виробляє найрізноманітніші вина. Виноградники тут займають площу 30 тис. Га, з них близько 16 тис. Га дають вина Контрольованих найменувань. Всього регіон включає 27 апелласьон. Довгий час вина Південного Заходу грали роль скромного сусіда знаменитих бордосськіх вин.
Проте останнім часом вина цього регіону досить відомі і користуються популярністю нарівні з винами Провансу і Лангедок-Руссільон. Клімат Південного Заходу визначається впливом Атлантики: вітряні зими і весни, тепле літо і довга сонячна осінь.
БЕРЖЕРАК
Цей район межує з Бордо і об'єднує велику кількість маленьких виноградників. Виноградники тут займають площу 10 тис. Га і виробляють щорічно близько 500 тис. Гектолітрів вина. В основному вина представлені таким Найменуванням, як Бержерак. У цьому районі Південного Заходу виробляють червоні (сорту Каберне, Мерло, Мальбек) і білі вина (Семильон, Совіньон, Мюскадель). У нашій колекції представлено вино Бержерак Блан, яке краще вживати у віці 1-3 років.
Бюзе
Район, розташований північніше Арманьяку. Для виробництва вин тут використовують такі сорти, як Мерло, Каберне Фран, Каберне Совіньон, Мальбек, Совіньон Блан, Семільон, Мюскадель.
Район дає червоні, рожеві та білі вина.
Червоне Бюзе краще пити у віці від 3 до 10 років, біле - 1-3 років, рожеве - 1 - 4 років.
Серед інших аппеласьонов Південно-Заходу виділяються такі, як Мадіран, Беарн, Іругелі, жюрансон.
КОРСІКА
Виноробство на Корсиці має тисячолітню історію, проте його розквіт почався після приєднання острова до Франції в 1768 році. Сьогодні виноградники на цьому красивому острові займають площу 12 тис.га, з них 15% дають вина контрольованих найменувань.
Вина виробляють з таких сортів, як Гренаш, Сіра, Ніелуччо, Шьякорелло, Верментіно і Уні Блан.
Рожеві і білі вина Віва Корсика - свіжі і зберігають смак плодів. Вони п'ються молодими.
Червоне Віва Корсика володіє хорошим букетом і шармом.
ДОЛИНА РОНИ
Обширний регіон на півдні Франції, що займає площу близько 70 000 Га, що розкинувся по обидва боки Рони від В'єнна до Авіньйона. Виноградники розтягнулися в долині річки вузькою смугою довгою 225 км від суворих північних долин до благодатного Провансу.
Виноград в Долині Рони виростав з незапам'ятних часів, тому тутешні виноградники вважаються найстарішими у Франції. Заслуга впровадження виноградарства і виноробства в долині Рони належить фокейцев (IV століття до н.е.). При цьому, виноградники з'явилися спочатку в північній частині регіону. При римлянах в?? але цій області завоювало добру славу. Однак, навали варварів спричинили загибель виноградників. Відродження виноробства відбулося в Середні століття. У південній частині регіону це було обумовлено діяльністю тамплієрів, а потім переїздом папського двору в Авіньйон в 1305 році. Вище духовенство було великим любителем вин: за їхнім наказом виноградники були розбиті по всій окрузі.
Сьогодні дроблення регіону на північну і південну частини зберігається. Це обумовлено історичною традицією, відмінностями в кліматі, грунтах, сортах винограду.
...
