ЕЛЬЗАС
Північно-східна провінція Франції на кордоні зі Швейцарією і Німеччиною. До числа відмінних особливостей регіону належить приналежність до Рейнського басейну, а також той факт, що в якості підстави регламентації тут виступають, насамперед, сорти винограду.
Сьогодні виноградники в Ельзасі простяглися 110-кілометровою смугою шириною 1,5-3 км. Вони розташовані на залитих сонцем пагорбах. Грунти регіону досить різноманітні: пісок, вапняк, глина, галечник, щебінь, лес.
Клімат Ельзасу досить м'який, незважаючи на близькість до півночі. Гори Вогези відгороджують Ельзас від впливу Атлантики: тут сонячне спекотне літо, зими досить суворі, однак сильні морози трапляються рідко. Гори відіграють також роль регулятора опадів. Для Ельзасу характерна тепла осінь, завдяки чому виноград повністю визріває і збір його можна виробляти в пізні терміни. Це підсилює аромат вина й зумовлює його різноманітність.
ельзаського сорти винограду поділяють на базові і благородні.
До базових відносяться сорти Шаасля, Сильванер, Піно-Блан.
Іноді, виробники, для того, щоб підкреслити особливості своїх вин, ставлять на етикетці напис «Резерв дю міллезім». Вона означає, що це вино відноситься до кращим винам конкретного виробника і виробляється з добірного винограду в кращі урожайні роки.
Також, в регіоні виробляються вина з добірних ягід благородних сортів винограду, які уражені благородною цвіллю. Однак, це трапляється лише в найспекотніші роки з теплою осінню.
Вина Ельзасу високо цінуються на міжнародних ринках внаслідок свого унікального смаку. У колекції ТД «Русьімпорт» представлені ельзаські вина торгової марки Артур Метц (існує з 1904 року): «Едельцвікер», «Гевюрцтраминер Резерв дю міллезім», «Мускат Резерв дю міллезім», «Рислінг Резерв дю міллезім», «Токай Піно Грі Резерв дю міллезім ».
Бургундія
Бургундія - це старовинна французька аграрна провінція, що простягається майже на 250 км.
Популярність цієї зони виноробства, однією з найдавніших у Франції, пов'язана насамперед із герцогами Бургундії, які в середні віки мали посольство у всіх великих країнах.
До революції 1791 виноградниками в Бургундії володіли монастирі або вища знать. Однак, після революції вони були поділені між дрібними власниками і, з тих пір, бургундські виноградники діляться на так звані «парцелли» (наділи). Така роздробленість існує і сьогодні, що пояснює величезне число Найменувань вироблених тут вин.
напівконтинентальний клімат Бургундії внаслідок значної протяжності виноградників проявляється по-різному в різних частинах регіону: вплив Середземного моря відчувається до Кот-де-Бона, а на півночі регіону погодні умови сильно позначаються на врожаї.
До клімату і грунтам Бургундії добре пристосовані кілька сортів винограду: Піно Нуар воліє вапняки, Гаме - гранітні грунту, Шардоне і Аліготе - мергелі.
Незважаючи на невелику кількість використовуваних сортів винограду, бургундські вина ніяк не можна назвати «простими». Грунти, клімат і праця виноградаря народжують у вині тисячі відтінків.
Технологія виробництва вина залишається тут незмінною з давніх часів: після завершення ферментації винороби продають вино негоціантам-виноробам, які і здійснюють всю подальшу роботу над ним. Завдяки цьому бургундське вино придбало світову популярність.
В даний час в Бургундії є близько 100 апелласьон, які поділяються на чотири типи (при введенні контрольованих найменувань за походженням для додаткової індивідуалізації вин була обрана грунт).
Шаблій
Виноградники Шаблі займають площу 2400 Га і розбиті на пологих схилах пагорбів і долин.
Після епідемії «філоксери» в XIX столітті виноградарство розвивалося тут тільки на ділянках з найкращими ґрунтами. Район отримав власне Найменування ще в 1938 році і весь цей час зберігає репутацію свого вина.
Клімат Шаблі досить суворий для виноробства. Взимку нерідко трапляються сильні морози і деякі виробники доходять до того, що штучно підігрівають лози за допомогою газу. Літо також може підвести з погодою і тоді лози не отримають достатньо тепла і світла. Тому хороші врожайні роки мають тут величезне значення.
Грунти Шаблі представлені мергелями, які є прекрасним накопичувачем тепла. На таких грунтах вирощують єдиний в районі сорт винограду - Шардоне. З нього народжуються легкі сухі вина, що мають здатність до тривалої витримки.
Зона, де виробляються вина «Шаблі Гран Крю» займає площу близько 100 Га. Ділянки розташ...
