мфорту, но ї широкий спектр Додатковий услуг. Сервіс готелю доцільно формуваті нема за принципом Попит, а за принципом Предложения. [13, c.32]
Асортимент Додатковий услуг, у Цій Галузі Постійно розшірюється. Если Ранее в Переліку готельно підприємств Нашої країни їх значить не более десяти, то ніні їх Вже понад шістдесят, что значний ускладнює роботу менеджеров цієї Сфера діяльності.
Додаткові послуги, что їх Надаються вітчізняні готельні підприємства за загально ознакой относительно удовольствие Попит, можна поділіті на групи, а самє:
. Послуги для забезпечення комфортності перебування гостей у Готелі та в районі їх Тимчасова перебування:
інформаційні (інформування про послуги, пропоновані Готі лем, про Розташування готелю, транспортне обслуговування, Предложения относительно придбання товарів, сувенірів ТОЩО, наявність історико-культурних пам'яток и культурно-просвітніцькіх встанов);
- комунально-побутові (прання, чищення, прасування одягу, ремонт взуття, годинників, валіз, спортивного інвентаря ТОЩО);
- посередницькі (Резервування Місць у культурно-розважальних установах, замовлення театральних квитків, Резервування номерів у других місцях перебування ТОЩО);
- автотранспортні послуги (гараж, стоянка, дрібний ремонт транспортних засобів);
- продажів товарів, видань ЗМІ, сувенірів ТОЩО;
- прокат спортивного, пляжного інвентарю, комп'ютерного обладнання, автомобілів, розмножувальної техніки ТОЩО;
зберігання кореспонденції, цінних промов.
. Послуги относительно поінформування подорожуючий про район, Країну перебування (організація ЕКСКУРСІЙ, зустрічей, переглядання фільмів, доля в Урочистих З нагоди національніх святий ТОЩО);
. Послуги, что передбачають Підвищення уровня комфорту в готельно номерах (харчування в номері, встановлення Додатковий обладнання ТОЩО);
. Послуги, пов язані Із удовольствие особливую побажань гостей - діячів мистецтва, спортсменів, бізнесменів та ін. (Користування МУЗИЧНИЙ інструментами, спортивним знаряддям, послуги особіст екскурсоводів, перекладачів, секретарів, забезпечення Супутниковий зв язком, комп'ютерним обладнанням ТОЩО).
залежних від увазі та категорії готелю ПЕРЕЛІК Додатковий услуг значний відрізняється. Готелі категорії «5 зірок» повінні надаваті всі додаткові послуги самостійно через широку ятір ВЛАСНА Підрозділів (перукарня, ресторан, кафе, бар, відділення зв'язку та банків, магазинів, кіоски, бюро різніх відів услуг ТОЩО).
ПІДПРИЄМСТВА готельно-ресторанного бізнесу вісокої категорії, як правило, мают велику місткість, більш нізької - малі або Середні за ОБСЯГИ. Саме тому смороду мают різну ЧИСЕЛЬНІСТЬ управлінського персоналу. Утримання великого апарату управлінців Економічно Виправдання лишь на великих підпріємствах. У зв'язку з ліквідацією централізованіх управлінськіх структур, набуттям повної господарської самостійності, розгортанням привати заційніх процесів Керівники підприємств змушені самостійно плануваті їх подалі розвиток, укладаті відповідні господарські угіддя, Забезпечувати технологічні процеси Надання послуг, підбіраті кадри и Керувати роботом персоналу, щоденно вірішуваті безліч непередбачуваніх проблем.
значний збільшівся ОБСЯГИ управлінської праці, пов'язаної з постачання, обліком, контролем виконан Завдання. Всі це потребує вісокої кваліфікації керівніків, їх уміння на високому Рівні Виконувати будь-які управлінські Функції.
Розглянуті Особливостігри менеджерської діяльності підприємств готельно-ресторанного спрямування спонукають їх до об'єднання в асоціації, господарські товариства, де ряд управлінськіх функцій можна Виконувати централізовано (Укладення Угод относительно постачання, ремонту, маркетингових досліджень, правового консультування, ПІДГОТОВКИ КАДРІВ, обліку роботи ТОЩО).
Миссия, мета та Завдання менеджменту підприємств готельно-ресторанного бізнесу
Одним Із Головня Завдання менеджменту підпр?? ємств готельно-ресторанного бізнесу є визначення мети, для Досягнення якої формується, функціонує й розвівається дана організація як цілісна система. Визначення мети - це вихідний момент в ДІЯЛЬНОСТІ менеджера, особливо в условиях рінкової економіки. У результате роздержавлення й демонополізації, законодавчий закріплення різніх форм власності за, децентралізації й регіоналізації управління розвит кому економіки система готельно-ресторанного бізнесу щорічно поповнюється новостворене підприємствами. На стадії создания підприємства визначаються его:
Миссия та мета ДІЯЛЬНОСТІ;
Спеціалізація, Потужніс...
