но розширити їх асортимент, поліпшити споживчу упаковку, збільшити термін придатності сирків до 10-15 діб і забезпечити якість продукту. p align="justify"> У 2005 році пущена в експлуатацію механізована лінія виробництва сиру м'якого з коротким терміном дозрівання і сиру кислотним способом (фірма В«ОбрамВ», Польща). Процес виготовлення м'якого сиру і сиру автоматизований, упаковка кожної одиниці проводиться методом вакуумування в термоусадочну плівку. Упаковка герметична, високих споживчих властивостей. Розроблено технічні умови і технологічні інструкції для отримання готових продуктів. Впровадження нової технології виготовлення сиру дозволило поліпшити споживчі якості продукту, збільшити термін придатності сиру до 20 діб. p align="justify"> У 2005-2006 роках впроваджена лінія з обробки молока в потоці (механічна і теплова обробка, Бактофугування, нормалізація, деаерація, гомогенізація, охолодження) і розливу в пакети типу В«тетра-брикВ» (з обробкою матеріалу перекисом водню), що дозволило отримати молоко більш високої якості, в зручній (з закривається клапаном при використанні) герметичній упаковці, збільшити термін придатності молока питного пастеризованого і кефіру до 10 діб.
У 2007 році запущена в експлуатацію лінія (фірма В«ОбрамВ», Польща) з виготовлення сиру в закритому потоці методом сепарування згустку і виготовлення на його основі різних сирних продуктів: пасти, збиті креми, пудинги з наповнювачами. Фахівцями розроблено технічні умови, рецептури, технологічних інструкції для випуску цих продуктів в різній герметичній упаковці. p align="justify"> З 2008 року працює автомат з пакування сиру і мас в герметичну упаковку В«флоу-пакВ», покращився естетичний вигляд упаковки, її споживчі властивості, збільшився термін придатності продукту.
У 2008 році пущений в експлуатацію автомат з розфасовки десертів сирних в упаковку з полістиролу, в 2009 році - автомат (фірма В«Пітер-БіндерВ», Італія) з розфасовки молочних продуктів (сметана, сир, пасти, пудинги) в коробочки з подальшою їх герметичній запаюванням кришкою з фольги.
У 2009 році впроваджена установка обробки молока (фірми APV, Данія) до складу якої входять бактофуга, нормалізатор молока по жиру в потоці, деаератор, що дозволило поліпшити ступінь очищення молока, а відповідно, і поліпшити якість і споживчі властивості випускається підприємством. У цьому ж році запущено в експлуатацію:
лінія з виготовлення сиру методом ультрафільтрації та виготовлення на його основі продуктів сирних різної жирності і з різними наповнювачами, які до цього моменту в республіці не проводилися (аналоги продукту В«ФіладельфіяВ», ввезеного в республіку за кордону );
лінія з виготовлення сиру типу В«фетаВ» методом ультрафільтрації, який також в республіці раніше не проводився.
Для виготовлення цих видів продуктів також розроблені технічні умови, рецептури та технологічні інструкції.
Впровадження нових технологій, окрім розширення асортименту дозволяє забезпечити зниження норм витрати сировини на виробництво одиниці продукції, енерговитрат і собівартості продукції.
Поточне керівництво діяльністю підприємства здійснює генеральний директор ДП В«ГМЗ № 1В» Чернявський Едуард Михайлович.
Облікова чисельність працюючих на підприємстві 1603 чоловік, з них ППП 1509 осіб. Значення середньомісячної заробітної плати по підприємству в 2010 році склало по 1398000 рублів. p align="justify"> За своїми посадовими обов'язками весь персонал поділяється на управлінський персонал (керівники), інженерно-технічні працівники (фахівці), інші службовці та робітники.
Планована структура кадрів, характеризує співвідношення різних категорій працівників, наступна.
Структура персоналу підприємства
Категорія работніковКолічество человекУдельний вага в загальній чисельності,% Керівники, фахівці, та інші служащіе32420, 5Работнікі основний деятельності119375, 3Работнікі не основний деятельності674, 2
Вища освіта з числа керівників, фахівців і службовців на підприємстві мають 304 чоловік, середня спеціальна - 20 людини. Серед робітників вищу і середню спеціальну освіту мають 25%, 36% робітників мають професійно-технічну освіту, середня освіта має 39% робітників. Переважний вік працівників підприємства - 30 - 50 років. Це люди з великим стажем роботи і високою кваліфікацією, які пропрацювали не один десяток років і прекрасно знають свою справу. p align="justify"> Нарахування заробітної плати на ДП В«ГМЗ № 1В» виробляється у відповідності з діючими Постановами Ради Міністрів Республіки Білорусь і єдиним тарифно-кваліфікаційного довідника.
Згідно з колективним договором, на підприємстві встановлена ​​відрядно-преміальна, почасово-преміаль...
