> Додати трохи маринаду від огірків. Зелень. Можна подавати з маслинами і соком від маслин
Салат з буряком
Буряк - 60
Солоні огірки - 25
Цибуля ріпчаста -
15
Зелена цибуля - 15
Цукор, сік лимона, кмин, розсіл по смаком
Све
Буряк спекти, крупно натерти; солоні огірки без шкірки дрібно нарізати кубиками, головку цибулі нарізати півкільцями. Приправити цукром, соком лимона, кмином, розсолом. ПосипПосипать зеленою цибулею. br/>
Салат морквяний з яблуками
Морква - 40
Яблуко - 40
Ізюм - 10
Мед - 17
Натерти крупно моркву, яблука нарізати соломкою. Замочити родзинки, родзинки, змішати з яблуками та морквою, заправити розведеним водою медом. Можна яблуко збризнути лимонним соком (1 ч.л.) щоб не потемніло. /Td>
Вихід - 100г.
7.1.2 Перші страви
Суп з гарбузом
Картопля - 100
Гарбуз - 100
Цибуля ріпчаста - 100
Зелень - 20
Грінки - 30
Картоплю розварити, додати стільки ж гарбуза, стільки ж цибулі .. Зелень - в тарілки. Подавати з грінками. /Td>
Суп з локшиною
Цибуля - 150
Морква - 150
Локшина - 50
Сіль, перець за смаком. /Td>
Цибулю, моркву закладаємо в киплячу воду. Локшину вводимо в кінці. Зелень в тарілки. Суп краще з'їдати відразу, поки локшина не загубила смакові якості.
Суп-пюре картопляний
Картопля - 200
Часник - 20
Кріп - 20
Грінки - 30
Розварити картоплю, окремо розтерти в гладке пюре, з'єднати з картопляним відваром, додати потовчений часник, кріп. Можна чорний перець. Подавати з грінками. Можна додати трохи черемші, замість часнику. /Td>
Суп з крупами
Картопля - 150 p> Будь крупа - 30
Цибуля - 50
Морква - 35
Томат пюре - 15 p> Коріння, часник, сіль, перець за смаком.
Розварити картоплю, додати будь-яку крупу (гречку, рис, пшенку ...), цибулю, моркву і інші коріння за смаком (петрушку, пастернак, селера). Часник, зелень в тарілки. Можна додати трохи томат-пюре пасеруванні. Замість часнику можна черемшу.
Французький суп
Картопля - 150
Зелений горошок - 20
Капуста білокачанна або цвітна - 30
Цибуля - 30
Морква - 25
Спаржа - 20
Чи не розварювати картоплю, але варити до готовності; додати зелений горошок (краще морожений, але можна і консервований), капусту білокачанну або кольорову, морква, цибуля. Можна додати поламану спаржу. Зелень - в тарілки при відпустці.
Суп з квасолею
Квасоля - 200
Цибуля - 60
Помідори або томатний сік - 50
Розварити квасоля, цибуля; додати помідори або томатний сік, проварити. Петрушку, (Черемшу) в тарілки. /Td>
Розсольник овочевий
Картопля - 150
Рис - 30
Морква -20
Петрушку - 20
Ріпу - 20
Лук-порей - 20
Солоні огірки - 20
Грінки - 30
Картопля, рис, морква поварити, потім вводимо петрушку, ріпу (соломкою), цибуля-порей, дрібною соломкою нарізані солоні огірки без шкірки. Петрушку свіжу в тарілки. Подавати з грінками. /Td>
Суп з грибами
Гриби (Печериці) - 100
Цибуля - 20
Морква - 20
Картопля - 150
Борошно - 18
Сіль, перець, лавровий лист за смаком.
Гриби, цибулю, морква, чорний мелений перець - відварити. Додати дрібно нарізаний картопля, приправити борошном (окремо розвести борошно в холодній воді і тонкою цівкою влити в суп). У кінці - зелень, лавр. лист.
Суп з горошком
Картопля - 75
Цибуля - 75
Морква - 75
Зелений горошок - 75
Картопля відварити, потім додаємо цибулю, моркву, стільки скіл...
