d>
185г. /Td>
160р.
Або, наприклад, особливості харчування в дні Великого посту в Кремлівської їдальні. p> У зв'язку з настанням Великого поста в меню їдалень Кремля, уряду, Держдуми і Ради Федерації РФ з'явиться більше 50 найменувань пісних страв. "Тим, ​​хто дотримується посту, наші кулінари пропонують широкий вибір якісних і дешевих страв. Ціна середнього пісного обіду коливається від 50 до 80 рублів. Середня ціна страв - від 11 рублів за хи до 36-39 рублів - за запіканку ". Під час Великого посту комбінат харчування "Кремлівський" відповідно до усталеним традицією останніх років предлогает близько 50 пісних страв, які складені дієтологами за участю православних священиків. p> З кожним роком зростає число тих, хто замовляє пісні страви. З п'яти тисяч щоденних відвідувачів їдалень комбінату харчування "Кремлівський" в середньому близько двох тисяч замовляють пісні страви. Тобто кожен третій співробітник адміністрації президента РФ буде дотримуватися починається сьогодні Великий піст. Кулінари при складанні меню не тільки радяться з вченими-дієтологами, а й дотримуються рекомендацій представників Російської православної церкви. Так наприклад у понеділок відвідувачам будуть запропоновані: салат з квашеної капусти з солодким перцем, салат зі свіжих помідорів і огірків з часником, щі з квашеної білокачанної капусти, запіканка картопляна з овочами і грибами, морква припущена з зеленим горошком, кисіль малиновий, напій брусничний, компот з полуниці. Меню пісних страв буде змінюватися щотижня. p> У зв'язку з початком Великого посту авіакомпанія "Аерофлот" також пропонує своїм пасажирам пісне харчування. Асортимент пісного харчування включає в себе тільки вегетаріанську їжу. Базовими продуктами раціонів цього харчування є свіжі фрукти і овочі, зелень, рис, картопля і соки. p> У ново-Тихвінський монастир печуть новорічні торти.
Сестри Ново-Тихвинського монастиря приготували для городян подарунок до Нового року. Вони печуть святкові торти за технологією, розробленої ними самими. Ці торти досить незвичайні, вони приготовані тільки з пісних продуктів. Кондитерські вироби прикрашені спеціальними написами-побажаннями: "Многая літа!", "Ангела за трапезою! "," С Новоліттям! ". Як відомо, Новий рік випадає на православний Різдвяний піст. Сестри Ново-Тихвинського монастиря запевняють, що приготувати смачний і різноманітний новорічної вечері, не порушуючи при цьому поста, - цілком можливо. Тому були розроблені кілька рецептів тортів з пісочного тіста (без яєць) з збитими рослинними вершками. На Новий рік монастирські пісні торти користуються попитом у городян, тому пісне ласощі пропонується віруючим аж до кінця Різдвяного посту до свята Різдва Христового.
6.2 Фестивалі пісної кухні
За місяць до настання Великого поста Ярославська єпархія і департамент споживчого ринку обласної адміністрації проводять фестивалі пісної трапези. Завдання фестивалів - відродити традиції російської кухні як невід'ємної частини національної культури. На фестиваль пісної кухні приходять навіть ті, хто зазвичай не постить і просто мало знає про цю православної традиції. Вже через годину після відкриття фестивалю ні на одному зі столів нічого не залишається. p> Взяти участь у фестивалі може будь-який бажаючий: монастирі, парафії, окремі сім'ї, світські організації, працюють у сфері харчування. "Заздалегідь в усі муніципальні освіти направимо листи із запрошенням брати участь у заході, представити свої кращі розробки. З тим, щоб поділилися не тільки зовнішнім виглядом, але щоб привезли рецепти і дали можливість спробувати ", - розповіла начальник відділу громадського харчування адміністрації області Світлана М'ясникова. p> Завдань у заходи багато: ознайомчі, пізнавальні, дослідницькі. Кулінарні вміння показують понад 30 учасників. Серед великої кількості російських страв, готувались вірменські, іспанські та французькі, і вони, звичайно, не відступали від вимог посту. Багато страв майстрів-кулінарів запросто можна зробити на домашній кухні. Народ збирав рецепти і становив власну кулінарну книгу про пісної і здорову їжу. Але пісну кухню простою не назвеш. Майстри-кулінари представили і цілі твори мистецтва, в яких добре видно біблійний мотив.
7. Асортимент пісних страв
7.1 Страви без масла
7.1.1 Холодні закуски
Салат з кукурудзою (горошком)
Картопля - 70
Цибуля зелена - 10
Солоні огірки чи кабачки - 20
Консервовану кукурудза або горошок - 100
Маслини - 5
Відварити картоплю в мундирі. Нарізати дрібно кубиками, додати дрібно різаний лук (краще зелений, можна черемшу), солоні (мариновані) огірки (кабачки) без шкірочки, консервовану кукурудзу з соком (горошок).
