громадськості про можливості підприємства.
Основними принципами переданої інформації були і залишаються достовірність і абсолютна серйозність.
В якості прикладів можна навести наступний перелік PR акцій, застосовуваних у практиці готельного та ресторанного справи:
- різного роду благодійні заходи;
- організація в готелі виставок по мистецтву;
- презентація косметичної продукції для клієнтів готелю;
- проведення дитячих карнавалів, показів моди;
- тижні кухонь різних регіонів;
- музичні вечори в готелі;
- джазові пивні вечори;
- покази мод у співпраці з будинками мод;.
- "ток-шоу" зі знаменитостями;
- дегустація вин для знавців;
- спільне приготування страв під керівництвом вашого шеф-кухаря;
- "курси домогосподарок" (готуємо десерт);
- різдвяний базар;
- всілякі дискусії, симпозіуми, ювілеї, уявлення.
При організації подібних PR акцій кожне підприємство повинне відповісти собі на наступні питання:
- Кількість PR акцій?
- Якої якості заходу?
- Скільки повинні коштувати ці заходи?
В останніх дослідженнях з PR представляється досить цікавим розрахунок їх ефективності. Відповідь на питання "Скільки коштують і навіщо потрібні PR?" повинен бути отриманий шляхом економічних розрахунків за такою формулою (1.1):
(1.1)
Вважається, що позитивну оцінку PR діяльності можна дати тоді, коли ця робота веде до зростання симпатій до підприємства. Ці симпатії, з одного боку, залежать від ступеня інформованості певної категорії споживачів, а з іншого боку, піддані впливу емоційних чинників. Це підтверджує вже висловлювану раніше необхідність організації передачі в певні терміни диференційованих залежно від споживачів інформаційних повідомлень.
1.3.4 Переконання клієнта, діалог, оцінка, планування
Залежно від середнього терміну перебування клієнта в готелі ступінь його "убеждаемості" має різну значимість. У даному випадку представляється доцільним у готелях, де зупиняються відпочиваючі, мати спеціального співробітника, що працює з гостями. Менеджмент вільного часу підвищує значущість "активної відпочинку ". Однак і в міських готелях представляється виправданим присутність фахівця з контактів з гостями, причому не тільки в рамках PR програм, що стосуються прийому VIР-клієнтів - артистів, політиків, спортсменів і т.д. Будучи інструментом комунікативного маркетингу, PR діяльність не повинна нехтувати особистими контактами.
PR сприймаються найчастіше як діалог, в якому інформація не тільки йде до клієнта, але і виходить від нього. На цьому заснований контроль ефективності та дієвості заходів. Для цього, з одного боку, простежують правильність проведення PR дій та заходів, охоплення ними відповідних цільових груп на підприємствах готельного та ресторанного бізнесу, а з іншого боку, організовують облік взаємних інтересів партнерів. До обов'язків контактної служби відноситься також організація всіх презентацій, що влаштовуються готелем.
Робота з клієнтом може проводитися також у письмовій формі, шляхом обробки інформації та її публікації у відповідних виданнях, включаючи власне "домашнє" видання. У ньому публікуються повідомлення про готельні програми, найважливіші події, здатних зацікавити певне коло споживачів готельних послуг. У рамках програми PR по встановленню контактів з клієнтами хороший ефект дає організація і ведення докладної картотеки постійних клієнтів готелі, а також її використання на практиці.
Вся викладена вище інформація являє собою теоретичний аспект даної теми. Але найбільшою цінністю, на нашу думку, має практична частина, яка дозволяє скласти більш чітку картину про здійснення PR діяльності в готельному бізнесі.
Набагато простіше в рамках даної теми розповідати про готелі, які належать до міжнародних ланцюжках. Це, як правило, великі готелі, які зарекомендували себе на світовому ринку. Будучи частиною однієї "ланцюга", готелі являють собою втілення єдиного корпоративного стилю. Саме в таких готелях присутня чітко виражена діяльність PR відділу або менеджера зі зв'язків з громадськістю.
Що стосується інших готелів, PR діяльністю тут займається в кращому випадку служба маркетингу, а часто безпосередньо сам директор. Але проте за останні роки з розвитком ринкової економіки всі керівники поступово усвідомили необхідність public relations як невід'ємної частини "життя готелю" і основної складовою її успіху.
2. Організаційна структура готелю "Де Парі", його особливості та технології PR діяльності
2.1 Характеристика підприємства
Готель "де Парі" - готель 3-х зірок, що позиціонує сервіс "Бізнес класу", що входить до складу бізнес центру "B2B". Готель "де Парі" розпочав свою роботу у 2005 році, і вже четвертий рік успішно конкурує з готелями Єкате...
