відношення кожної марки певній кількості В«зірокВ» за європейській системі. У випадку з готельної ланцюгом Ассог. Sofitel - 5 В«зірокВ», Novotel - 4, Mercury - 3, Ibis - 2, Etap - 1, Formule 1 - без В«зіркиВ».
У Росії до 1994р. класифікація готелів здійснювалася відповідно до В«Положення про віднесення готелів до розрядів і номерів у готелях до категорій В», затвердженим Постановою Держкомцін СРСР № 154 від 02.03.1979 р. Дане Положення поширювалося на всі готелі та мотелі незалежно від, їх відомчої підпорядкованості та передбачало підрозділ готелів на 7 розрядів: люкс, вищий А, вищий Б, перший, другий, третій, четвертий; мотелів - на 5 розрядів: вищий А, вищий Б, перший, другий, третій. Для номерів передбачалося 5 категорій: вища, перша, друга, третя, четверта.
Обов'язковою умовою присвоєння розрядів було дотримання передбачених Положенням мінімальних вимог, об'єднаних в такі групи:
• загальні вимоги;
• комунальне обладнання;
• ліфт;
• інформаційні послуги;
• громадське харчування;
• характеристика номерного фонду;
• торгове та побутове обслуговування;
• банківські послуги, ощадкаса і пункт обміну валюти;
• медичний пункт з цілодобовим чергуванням медичного персоналу, аптечний кіоск;
• культурно-спортивне обслуговування.
1.3 Специфіка готельного сервісу
Великої галуззю послуг є готельне господарство.
Його аналіз дозволяє встановити ті зміни, які відбуваються в сфері послуг. До готельному господарству зазвичай відносять готелі, гуртожитки для приїжджих, мотелі, кемпінги.
Основними показниками роботи готелів є одноразова їх місткість і кількість ліжко-діб, використаних за рік. Одноразова місткість визначається за кількістю встановлених постійних ліжок у всіх номерах і в загальних кімнатах, число календарних ліжко-діб обчислюється множенням числа ліжок у готелі на число днів даного періоду.
Коефіцієнт використання готелів встановлюється на основі фактично наданих ліжко-діб. При визначенні коефіцієнта завантаження готелів за певний період часу враховуються фактори, що впливають на зміну завантаження.
Сьогодні ні один готель не може розраховувати на універсальність попиту. Велика сегментація і фрагментарність ривка готельних послуг вимагає орієнтації на один або кілька цільових сегментів. Спостерігається велика спеціалізація готельних підприємств, серед яких найбільш часто зустрічаються наступні.
Туристична готель. Завданням такого готелю є виробництво послуг, в яких потребують туристи, створення в них умов відпочинку і розваг.
Готель для ділових людей. Завдання цих готелів полягає в тому, щоб забезпечити необхідні умови для роботи і відпочинку бізнесменів.
конгресного готель. Вона входить до складу конгрес-центру або ж сама розташовує можливостями для проведення різних конгресних заходів.
Курортна готель. Вона представляє своїм клієнтам можливість користуватися лікувально-оздоровчими послугами в бальнеологічних або кліматологічних центрах.
Спортивна готель. Їх яскравим прикладом можуть бути готелі в гірськолижних центрах, а також при великих спортивних об'єктах.
Клубні готелі. Це невеликі готелі, що належать різним клубам або товариствам. p> Транзитна готель. Розташовують вони мінімумом зручностей і дуже обмеженим набором послуг. В основному це харчування та нічліг. p> Кожна готель для того, щоб залучити і зберегти своїх клієнтів, зобов'язана гарантувати певні стандарти і умови обслуговування, які б спочатку були для них зрозумілі і привабливі. Стандарти ці закріплюються класифікаційними системами, які розробляються відповідними державними органами або підприємницькими асоціаціями.
В цілому по Росії 66% готелів перебуває у міській місцевості та 34%-у сільській. За формою власності 60% готелів, розташованих у міській місцевості, - це підприємства, що належать місцевим органам влади, і готелі, що знаходяться в російської власності у складі змішаної власності (без іноземного участі). У сільській місцевості 51% готелів перебуває в руках приватних власників. p> Готельні підприємства, розташовані в містах і селищах міського типу, істотно відрізняються за основними параметрами (розмір номерного фонду, результати господарської діяльності) від сільських. Наприклад, готелі у містах мають у середньому 55 номерів на 102 місця проти 10 номерів на 28 місць-у сільській місцевості.
Найбільш великі готелі за розмірами номерного фонду розташовуються у великих містах. Так, у Москві готелі налічують в середньому по 203 номери на 359 місць, в Санкт-Петербурзі - 203 номери на 375 місць кожна. За формою власності найбільший номерний фонд мають готелі, що знаходяться в російській власності з іноземною участю (у середньому 143 номери на 239 місць кожна).
Муніципальні і приватні підприємства за розмірами номерн...
