м підводним готелем на Великому бар'єрному рифі пишається Австралія. У цьому готелі вікна гостьових кімнат, розташованих нижче рівня моря, дозволяють милуватися приголомшливими підводними пейзажами. p> Відвідувачів не може не потрясти екстравагантність архітектури будівлі В«Hospise de BeauneВ» (Франція): його стіни прикрашені кам'яним різьбленням, химерні внутрішні подвір'я гостроверхий дах, викладена блискучою різнобарвною черепицею. Середньовічному фасаду будівлі відповідає і його інтер'єр, важливою частиною якого є прекрасна картинна галерея. Серед її скарбів - картина В«Страшний суд В»Рогира ван дер Вейдена. p> У найпопулярніших готелях туризму і відпочинку Хаконе - районі курортів з гарячими джерелами, розташованому в мальовничих горах - усім проживаючим видають кімоно. У цьому національному (і вельми зручному) костюмі можна відпочивати, ходити в ресторани, танцювати, дивитися концерти. Є спеціальний ритуал посвяти в клієнти готелю - церемонія перевзування. У зелених м'яких туфлях йдуть від вестибюля до дверей номеру. Тут зелені туфлі міняють на червоні - в них належить ходити по передпокою та коридорчику, але в самому номері, оскільки на підлозі сплять, можна ходити тільки в помаранчевих туфлях. p> Що Щодо Росії, варто згадати, наприклад, про В«Гранд-Готель-ЄвропаВ» і В«НаціональВ». p> У січні 2005р. свій 130-річний ювілей відсвяткував петербурзький В«Гранд-Готель-ЄвропаВ». Повна реконструкція готелю "Гранд Готелю Європа "повернула його на такий рівень елегантності, розкоші і комфорту, якого Санкт-Петербург не знав з дореволюційних часів, коли "Hotel de l'Europe "вважався одним з кращих готелів світу. Готель входить до міжнародну мережу Kempinski. У 1994р. він став першим у Росії готелем, який увійшов в престижне об'єднання В«Кращі готелі світуВ». p> Готель В«НаціональВ» побудована 1903 року і з моменту свого відкриття завоювала славу одного з кращих готелів Москви. Вона є пам'яткою архітектури та історії, розташован в історичному центрі міста. Спочатку готель іменувалася В«МетропольВ». Після реконструкції готель іменувалася В«НаціональВ». Сьогодні В«НаціональВ» складається з п'ятиповерхового корпусу, що представляє собою четирехграннік, замкнутий з усіх боків. З 2006 року готель став частиною глобальної готельної корпорації Starwood Hotels & Resorts Worldwide. 5 березня 2008 р., в період проведення Міжнародної Берлінській туристичній виставки ITB, відбулася церемонія нагородження кращих готелів світу самої престижною нагородою в міжнародному готельному бізнесі - Діамантової зіркою 2008 Академії Гостинності США і почесним дипломом. Готель В«НаціональВ» в ввосьме стала лауреатом Діамантової зірки, підтвердивши свій п'ятизірковий статус і приналежність до сузір'я найкращих готелів світу.
Подібний досвід розвитку та роботи підприємств індустрії гостинності доводить, що концепція фірмового стилю - один з найважливіших засобів досягнення успіху.
2.2 Дизайн підприємств індустрії гостинності
Дизайн (від англ. design - задум, проект, креслення, малюнок) - термін, що позначає різні види проектувальної діяльності, що має на меті формування естетичних і функціональних якостей предметного середовища. У вузькому розумінні поняття В«дизайнВ» означає художнє конструювання
Інтер'єр (від фр. interieur - внутрішній) - це внутрішній простір приміщення, його пристрій і оздоблення. При цьому важлива гармонія - закономірне поєднання всіх елементів інтер'єру, а також смак і розуміння загального стилю підприємства. Добре відомо, що від інтер'єру багато в чому залежать і настрій відвідувачів, і умови роботи персоналу. Таким чином, крім естетичних функцій, інтер'єр надає безпосередній вплив на рівень корпоративної культури, забезпечує фізичну і психологічну комфортність. p> Професійно створений інтер'єр підприємства індустрії гостинності - це свого роду творче твір, в якому взаємну відповідність окремих елементів обумовлено єдиним задумом автора. p> Єдність стилю в інтер'єрі досягається співвідношенням його компонентів (об'ємно-просторового вирішення, колірної композиції, прийомів освітлення і декоративних елементів), які взаємопов'язані. Наприклад, розстановка меблів пов'язана з її призначенням і розмірами площ приміщень, освітлення - з розміщенням меблів. Колір стін, стель і підлогових покриттів пов'язаний з кольором меблів. Освітлення впливає на колірне рішення інтер'єру. br/>
2.3 Художні стилі і дизайн підприємств харчування
Дизайн повинен знаходитися в рівновазі з типом підприємства. Дизайнерське рішення ресторану узгоджується з обраною тематикою, пропонованої кухнею, системою обслуговування, відповідною атмосферою в ресторані і рівнем цін. p> Для відображення тематики ресторану в його інтер'єрі використовуються різні стилі і жанри, відповідно з якими ресторани можна класифікувати як підприємства харчування:
Г? з традиц...
