тивних результатів щодо скорочення принаймні зовнішніх проявів пияцтва. Торгівля горілкою була впорядкована так, що лише в столицях і великих містах її вели з 7 години ранку до 22 години вечора. У сільській місцевості її завершували восени і взимку в 18 годин, а навесні і влітку продовжували до 20 годин. Під час громадських заходів - виборів у Думу, общинних зборів (сходів), як сільських, так і волосних, торгівля горілкою була суворо заборонена. Посилено були також кримінальні покарання за таємне виготовлення самогону. Нагадати про все це необхідно, оскільки люди не знають історії даного питання, і введення аналогічних обмежувально-регулюючих заходів, скажімо, в 30-х або 60-70-х роках, було сприйнято більшістю людей як якась особлива вигадка радянського уряду, яку нібито ніколи не застосовували в дореволюційну епоху.
2 серпня 1914 року уряд Росії ухвалила постанову про припинення продажу горілки на період війни (1914 - 1918 рр..) і про зосередження всього виробництва етилового спирту для технічних потреб фронту і медичних цілей.
У грудні 1917 року радянський уряд продовжив заборону на торгівлю горілкою на час війни і революції, а потім у липні 1918-го ще раз прийняв постанову про заборону виробництва самогону та торгівлі горілкою на період громадянської війни і іноземної інтервенції.
26 серпня 1923 року ЦВК СРСР і РНК СРСР видали спільну постанову про відновлення виробництва і торгівлі спиртними напоями в СРСР.
З січня 1924 року це постанова фактично набуло чинності.
З початку дії постанови виробництво радянської горілки було поставлено і весь час перебувало на високому науково-технічному рівні. Всі вчені-хіміки, займалися вивченням фізико-хімічних показників російської горілки, за винятком померлого в 1907 році Д.І. Менделєєва, залишилися працювати в Радянській Росії і внесли свій внесок у подальше вдосконалення російської горілки радянського виробництва. Це були академік Н.Д. Зелінський, професора М.Г. Кучеров, А.А. Веріго, О.М. Шустов і А.Н. Гра-цианов. p> Так, М.Г. Кучеров ще до революції виявив у столовому хлібному вині (горілці), що виробляється заводом П. Смирнова в Москві, поташ і уксуснокислий калій, що додавали смирновської горілці своєрідну м'якість, але шкідливо впливали на здоров'я. Тому він запропонував зробити на радянських спирто-горілчаних заводах добавку до горілки питної соди, яка, повідомляючи горілці В«питкістьВ», була не тільки нешкідлива, але й корисна для здоров'я. А.А. Веріго запропонував надійний і точний метод визначення сивушних масел в ректифікаті і ввів подвійну обробку горілки деревним вугіллям.
У 1924 році за пропозицією О.М. Шустова для обробки сортування (водно-спиртової суміші) стали використовувати активоване вугілля В«норитВ».
У 1937 році вперше були введені уніфіковані рецептури радянських горілок, розширено їх асортимент.
У 1938 - 1940 роках горілки виробляли практично тільки із зерна (жито, пшениця, ячмінь, овес), і перед ректифікацією спирт розбавляли водою і очищали тільки березовим і липовим вугіллям, який до Другої світової війни був в СРСР в достатній кількості. Для приготування столових горілок вживали спирт вищої якості подвійної ректифікації, так званий В«прима-примаВ», причому його відбирали майже так само, як і в XVIII столітті, - не більше 60%, використовуючи новітню апаратуру. Таким чином, в довоєнний час у СРСР підтримували високий світовий стандарт горілки, вводили додаткові заходи для забезпечення вищої якості продукту.
У 1941 - 1944 роки на час Другої світової війни виробництво горілки не було припинено, але воно скоротилося з 90500000 декалітрів (1940 р.) до 20 - 18 млн декалітрів (1944 р.),
У 1948 році виробництво горілки було відновлено і пішли нові технологічні покращення: на всіх заводах був впроваджений спосіб динамічної обробки сортувань активованим вугіллям, введені модернізовані пісочно-кварцові фільтри замість менш ефективних керамічних, зм'якшення води стали виробляти катіоновий способом.
У 1967 році був затверджено новий стандарт на ректифікований спирт, ще більш ужесточивший норми вмісту домішок - лише тисячні частки відсотка - 1-2 проміле.
У 1970 - 1971 роки введені автоматизована лінія безперервного приготування сортувань і очищення сортувань активним вугіллям в псевдокиплячому шарі. Розширено асортимент горілок: до В«Московської особливоїВ», В«СтоличноїВ» і В«ЕкстраВ» додалися ще В«ПосольськаВ» і В«СибірськаВ». p> У 1986 році в якості першого великого заходу В«перебудовиВ» було прийнято з ініціативи і під тиском М.С. Горбачова урядова постанова про боротьбу з пияцтвом, результатом якого з'явився демонтаж ряду лікеро-горілчаних заводів або їх переобладнання в підприємства безалкогольних напоїв. Це рішення, прийняте без належної історичної та економічної опрацювання, поставило в важке становище вітчизняну спиртогорілчаний промисловість, завдало їй матеріальний шкоди і викликало широке невдовол...
