ина, агматину - з аргініну.
Дезамінування - процес відщеплення аміаку від амінокислоти. Залежно від подальших перетворень вуглецевого В«кістякаВ» амінокислоти розрізняють окисне і гидролитическое дезамінування і дезамінування, закінчується утворенням ненасичених сполук. p align="justify"> Окисне дезамінування - найбільш поширених тип розпаду амінокислот, при якому утворюються кетокислоти і аміак. Наприклад, глутамінова кислота дезамінується ферментом глутаматдегідрогенази до 2-оксоглутаровую кислоти. Реакція оборотна, тому грає найважливішу роль в обміні амінокислот. p align="justify"> Гідролітична дезамінування призводить до утворення оксикислот і аміаку.
гідролітичні розщеплення піддається сечовина під впливом ферменту уреази, який є конститутивним у наступних бактерій: Bacillus pasteurii, Proteus vulgaris та інших, що розщеплюють всю сечовину до аміаку.
Трансамінування супроводжується перенесенням аміногрупи амінокислоти на 2-оксикислот, при цьому утворюються амінокислоти, які не можуть бути синтезовані шляхом прямого амінування аміаком.
Подальші перетворення вуглецевого В«кістякаВ» у різних амінокислот різні. Утворюється багато різних органічних кислот, спиртів та ін Такі продукти дезамінування, як піровиноградна, щавелевоуксусная, 2-оксоглутаровую кислоти є одночасно і проміжними продуктами центральних шляхів катаболізму. Інші сполуки через спеціальні катаболітіческіе шляху втягуються в проміжний обмін. p align="justify"> При розкладанні деяких амінокислот утворюються такі проміжні продукти, як фенол, крезол, скамол, індол, які володіють дуже неприємним запахом. При розпаді амінокислот, що містять сірку, виходить сірководень або його похідні - меркаптани із запахом тухлих яєць, який відчувається навіть при мізерно малих концентраціях. p align="justify"> Подальші перетворення азотистих і без азотистих речовин, що виходять при розпаді амінокислот, залежать від навколишніх умов і складу мікрофлори.
Анаеробні мікроорганізми окислюють амінокислоти з накопиченням проміжних сполук у вигляді органічних кислот, амінів і інших, в числі яких можуть бути речовини, що володіють отруйними властивостями, а також речовини, що надають гниючих матеріалу огидний запах.
Мікроорганізми - збудники гниття. Амоніфікація Полкових сполук є першим мікробіологічними процесом з перетворення азотистих сполук у природі, який протікає при температурі не нижче 10 0 С і певної вологості. Амоніфікація здійснюється різними мікроорганізмами: аеробними, факультативно-анаеробними і анаеробними.
Аеробні мікроорганізми окислюють азотовмісні речовини до повної мінералізації, кінцевими продуктами якої є аміак, СО 2 , Н 2 ...
