ачаємо за формулою:
n = N д * H ,
де n - кількість напоїв, кондитерських виробів і хліба;
№ п/п найменування страв
Кількість - під споживачів
Коефіцієнт споживання
Кількість - під страв
1. Холодні страви
1966
0,9
1770
2. Перші страви
1966
0,6
1180
3. Другі страви
1966
1,2
2360
4. Солодкі страви
1966
0,3
588
РАЗОМ
5898 бл.
H - норма споживання;
n д.н. = 1966 * 0,05 = 98,3 л = 491п.
n Х.Н. = 1966 * 0,25 = 491,5 л = 2458 п .
n хб.рж. = 1966 * 0,05 = 98,3 кг
n хб.пш. = 1966 * 0,1 = 196 кг.
п к.із. = 1966 * 0,5 = 983шт.
Отримані результати зводимо в таблиці
№ п/п найменування страв
Кількість - під споживачів
Норми споживання
Кількість - під страв
л/кг/шт
У працях
1. Гарячі напої
1966
0,05
98,3
491
2. Холодні напої
1966
0,25
491,5
2458
3. Хліб житній
1966
0,05
98,3
4.Хлеб пш...
