ького харчування для людей із середнім достатком (середній чек 10-20 $).
Оцінка пріоритетності:
Харчування, як процес вживання їжі, задовольняє найбільш нагальну потреба людини, виступає необхідною умовою існування людей, їх громадської і трудової діяльності. Громадське харчування, у своїх колективно організованих формах, є найважливішим чинником і механізмом реалізації соціальної політики.
Сьогодні конкуренція на ринку громадського харчування в Росії набула таку гостроту, що вже недостатньо просто В«бутиВ», треба бути кращим або, по Принаймні, В«на рівніВ» у своєму сегменті. Поняття В«кращийВ» включає в себе безліч складових, реалізація і дотримання яких для більшості підприємств громадського харчування зв'язана з певними труднощами.
Справжній ресторанний бум сьогодні переживає столиця Росії. Російський ринок громадського харчування ось вже кілька років поспіль зростає на 20-30% на рік. За даними дослідницького агентства КОМКОН, три роки тому регулярні походи в ресторан дозволяли собі 47% москвичів. У середньому по країні цей показник був майже вдвічі нижче (26%). Але торік завсідниками ресторанів називали себе вже 38,8% росіян.
Насичення ринку поки не видно навіть у далекій перспективі. Наші співвітчизники витрачають у точках громадського харчування в рази менше, ніж європейці або американці. Та й витрачатися росіянам, можна сказати, майже ніде. На початок 2007 р. у всій Росії налічувалося близько 30 000 підприємств громадського харчування. Для порівняння: в одному тільки Нью-Йорку їх майже 20 000, в Лос-Анджелесі - 25 000. p> СВІТОВОЇ ОБЩЕПИТ
Кількість ресторанів у мегаполісах в 2007 р.
Нью-Йорк - 18939
Лондон - 9925
Прага - 9488
Париж - 8600
Москва - 4500
Розвиток споживчого ринку в цілому і ринку послуг громадського живлення можна впевнено віднести до завдань соціально значущим. Рівень комфортності життя залежить, в тому числі, від того, наскільки просто, швидко і недорого людина може, перебуваючи в місті поїсти, купити продукти, отримати інші послуги. Тому вкрай важливо сьогодні створення доступного, простого і зрозумілого правового поля, забезпечення бізнесменів інформацією з різних напрямків бізнесу і права, створення в країні позитивного інвестиційного, фінансового, податкового клімату.
Шляхи реалізації проекту:
ТОВ В«КазкаВ» планує створення ресторану на базі сучасного обладнання провідних фірм виробників.
Для реалізації проекту необхідні фінансові ресурси в розмірі 15 млн. руб. Отримані гроші будуть використані для закупівлі технологічного устаткування і транспорту, фінансування маркетингу, освіти оборотного капіталу.
Переваги реалізації проекту ресторану безсумнівні:
В· Оснащений сучасним, високомеханізованим обладнанням ресторан за рівнем продуктивності праці можна порівнювати з великими ресторанами високого класу.
В· Технологічне обладнання допускає швидку ...
