фізіологічну потребу в ЦІННИХ Речовини вімагають создания спеціальніх ПРОДУКТІВ.
До качану XXI сторіччя намітіліся два основні напрями за способами виробництва паштетів на м'ясній Основі. Перший - виробництво тонкоподрібненіх паштетів з свинини, яловичини, птиці, субпродуктів з Додав анням СОЛІ и прянощів. Другий - создания багатокомпонентніх паштетів на м'ясній Основі з додаванням овочів, круп, зелені и ін.
М'ясні паштети, что віробляються в Данії годину на переробніх підпріємствах АПК є вісококалорійнімі гомогенізованімі консервами, з Переважно вмістом чистого м'яса. Ніжна консістенція паштетів досягається спеціальнімі способами ОБРОБКИ сировина и підбором інгредієнтів рецептури. Паштетні консерви, розфасовані в оптимально ЗРУЧНИЙ упаковку, мают великий Попит у населення.
У Данії годину у ряді регіонів України як и раніше квартальна дефіціт білковіх продуктів харчування. Це пов'язано Із ЗРОСТАННЯ ЦІН на м'ясні продукти. Забезпечення білкового балансу может буті досягнутості позбав при комбінуванні Рослин и ТВАРИНИ білків. Крім того, ВСТАНОВЛЕНО, что вміст в їжі позбав ТВАРИНИ або Рослин Білка володіє Меншем біологічною цінністю, чім їх суміш. Суміш ж Рослин и м'ясного Білка и досягається в паштетних продуктах.
Список використаної літератури
1. Габріелянц М.Л. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. - М.: Економіка, 1974. p> 2. Маньківській А.Я., Скалецького Л.Ф., Подпрятов Г.І., Сеньків А.М. Технологія зберігання и переробки сільськогосподарської ПРОДУКЦІЇ. - Чернігів: Аспект, 1999. p> 3. Стабніков В.М., Остапчук Н.В. Загальна технологія харчових продуктів: Учеб. посібник для вузів. - К.: Вища шк., Головне вид-во, 1980. - 304 с. p> 4. Технологія м'яса і м'ясопродуктів. Альохіна Л.Г., Большаков А.С., Боресков В.П. та ін Под ред. Рогова І.А. М.: Агропромиздат, 1988. p> 5. Технологія харчових виробництв/Л.П. Ковальська, І.С. Шуб, Г.М. Мелькіна та ін/За ред. Л.П. Ковальської. - М.: Колос, 1997. - 752 с. p> 6. Тимощук І.І., Головатенко Н.А., Сінників С.А. Общия технологія м'яса і м'ясопродуктів. - К.: Урожай, 1989. p> 7. Товарознавство харчових продуктів: Підручник - М.: Економіка, 1989. p> 8. Трясвятскій Л.А., Лесик Б.К., Курдіна В.А. Зберігання і технологія сільськогосподарських продуктів. - М.: Колос, 1983. p> 9. Флауменаум Б.Л. та ін Основи консервування харчових продуктів. - М: 1986. p> 10. Постанова Кабінет Міністрів України от 14 червня 2002р. № 833 "Про погодження Порядку відбору зразків ПРОДУКЦІЇ ТВАРИНИ, РОСЛИНИ и біотехнологічного Походження для проведення ДОСЛІДЖЕНЬ ".
11. Обов'язковий мінімальній ПЕРЕЛІК ДОСЛІДЖЕНЬ сировина, ПРОДУКЦІЇ ТВАРИНИ та Рослин Походження, комбікормової сировина, комбікормів, вітамінніх препаратів та ін., Які слід Проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини и за результатами якіх Видається Ветеринарне Свідоцтво (ф-2), ЗАТВЕРДЖЕНИЙ наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України от 03.11 98 № 16 та зареєстрованій у Міністерстві Юстиції України 30.11.98 за № 761/3201 Зі змінамі, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ наказом Державного департаменту ветеринарної медицини від 27.09.04 № 107 и зареєстрованімі в Міністерстві Юстиції України 04.10 04 за № 1249/9848.
12. # "#"> # "#"> Http://ukrfood.com.ua
15.
16.
17.
