ьому умови ферментації, так як домогтися дисбалансу в системі синтезу амінокислот можна шляхом зміни ряду основних факторів середовища (концентрація основного субстрату, рН, співвідношення макро-і мікроелементів в середовищі і ін ). Зміна контрольного механізму синтезу амінокислот здійснюється генетичними методами. При цьому отримують мутантні організми: ауксотрофності та регуляторні мутанти.
Серед продуцентів амінокислот - різні мікроорганізми, представники родів Corynebacterium, Brevibacterium, Bacillus, Aerobacter, Microbacterium, Eschirichia. Використовувані в промисловості мікроорганізми можна поділити на декілька класів: дикі штами, ауксотрофності мутанти, регуляторні мутанти і ауксотрофності регуляторні мутанти. Промислові штами, як правило, несуть кілька мутацій, які зачіпають механізми регуляції цільової амінокислоти і її попередників. p align="justify"> Для отримання таких амінокислот, як L-глутамату, L-валін, L-аланіну, L-глутаміну і L-проліну, можливе застосування природних штамів і посилення у них продукції амінокислот умовами ферментації. Наприклад, високий, до 30 г/л, вихід глутамату можливий при повному або частковому придушенні активності a-кетоглутаратдегидрогенази, добавках в середу ПАР та антибіотиків (пеніциліну, цефалоспорину) для збільшення проникності клітинних мембран для глутамату. Синтез L-глутамату можна переключити на освіту L-глутаміну або L-проліну, змінюючи умови ферментації. При підвищенні концентрації іонів амонію і біотину в середовищі стимулюється утворення L-проліну; слабокисла середу і іони цинку при надлишку амонію посилюють синтез L-глутаміну. ​​p align="justify"> В останні роки для отримання нових ефективних штамів-продуцентів амінокислот стали застосовувати новітні методи біотехнології. Методи генетичної інженерії дозволяють підвищувати кількість генів біосинтезу шляхом їх клонування на плазміди. Це призводить до збільшення кількості ферментів, відповідальних за синтез амінокислот, отже, підвищує вихід цільового продукту. Клонування генів системи синтезу амінокислот в клітини мікроорганізмів з іншим, порівняно з донорським організмом, типом харчування дозволяє розширювати сировинну базу і замінювати дорогі сахаросодержащие субстрати дешевшими. br/>
8. Біологічна роль антибіотиків як вторинних метаболітів. Причини пізнього накопичення антибіотиків у ферментаційної середовищі в порівнянні з накопиченням біомаси
Антибіотики (антибіотичні речовини) - це продукти обміну мікроорганізмів, вибірково пригнічують ріст і розвиток бактерій, мікроскопічних грибів, пухлинних клітин. Освіта антибіотиків - одна з форм прояву антагонізму. p align="justify"> Антибіотики - це вторинні продукти обміну мікроорганізмів, (ідіоліти). Характерною особливістю розвитку продуцентів антибіотичних речовин є яскраво виражена двухфазность: у першій фазі розвитку мікроорганізмів відбувається накопичення біомаси, в другій - синт...
