ні дію іонної сили на конформацню РНК, ДНК і білків. вплив Mg на функціонування рибосом, роль Са в регуляції аденілат - і гуанілатціклазной систем і т.д.
Особливо велике значення мінеральних елементів у функціонуванні ферментативного апарату будь-якого живого організму. Дія неорганічних іонів на ферменти може бути прямим і непрямим. p align="justify"> При прямому іони або входять до складу ферментативної молекули або фермент-субстратного комплексу, або виступають в ролі аллостеріческіх ефекторів і неспецифічних агентів, що впливають на фізико-хімічні властивості ферментів, їх конформацію, не будучи їх обов'язковими компонентами. Багато ферментативні реакції протікають тільки в присутності певних іонів. p align="justify"> Непряме дію неорганічних іонів на ферменти може здійснюватися через зміни:
) фізико-хімічних властивостей цитоплазми, структури води в клітці;
) структури і властивостей біомембран, оскільки багато ферменти є мембранозв'язані;
) змісту субстратів окремих ферментів;
) активності біосинтезу ферментативних білків.
Роль зольних речовин у життєдіяльності організмів пов'язана з низкою інших явищ і процесів. Так, Саз (Р04) 2 додає міцність кісткової тканини; Na2СОз бере участь у транспорті СО2 від дихаючих тканин до легеневих альвеол. Особливе значення серед мінеральних речовин мають мікроелементи. Вони входять до складу живих організмів в дуже малих кількостях-проте вкрай необхідні, оскільки їх відсутність призводить до серйозних порушень метаболізму. Пояснюється це тим, що мікроелементи активують багато ферментативні процеси (будучи в складі або самих ферментів, або їх активаторів), а також необхідні для утворення деяких вітамінів і гормонів. p align="justify"> До мікроелементів належать: В, Мп, Zn, Сі, Мо, Со. Ni. Li, Se, I, CI, Br. As і деякі інші елементи. Компонентами молекул ряду ферментів є Сі, Zn, Мо. Мп активує ферменти ЦТК, деякі ферменти азотного обміну, а також ферменти біосинтезу ауксину - найважливішого фітогормону, сприяє утворенню вітаміну С у рослин, входить до складу гормонів щитовидної залози - тироксину і трийодтироніну, Со-в молекулу вітаміну В12. Вr бере участь у біосинтезі гормонів гіпофіза. p align="justify"> В організмі людини і хребетних тварин з катіонів особливо багато міститься Са (близько 15 г/кг маси тіла, переважно в кістках), К (-3,5 г/кг), Na + (-1 , 5 г/кг), Mg (-0,5 г/кг), Fe (-0,04 г/кг). З металлоидов переважають Р (-10г), Se (2,2 г), СL (-1,5 г). Потреба організму дорослої людини мінеральних солях на добу становить 4-6 г Na, 2-4 г CI, К, 0.7-0,8 г Са, 1,5-2 м. Р і 0,015-0,020 г Fе. Потреба в Са і Р при вагітності і в дитячому віці до 8 років зростає. Надходження NaCl пов'язано з звичними смаковими відчуттями і різко перевищує потрібну кількість. Всмоктування розчинних солей відбувається на всьому протязі тонкого кишеч...
