трову Ємність з отворами. Колі більша частина Сироватко відійде, перекладіть сир з тканини в контейнер и нахіляйте его з боці в Бік Деяк годину, щоб Вийшов Залишок Рідини. Перемішуйте зрідка, щоб унікнуті Утворення суцільного кома. Щоб домогтись КРАЩИЙ відділення Рідини, перемішуйте масу руками. Колі маса охолоне до 32 град С, прідбає щільність гумі и буде поскріпуваті во время розжовування маленького шматочка - можна додаваті Сіль. Зберігайте Сіроватку. Це Дуже пожівній продукт та гарна харчова добавка для худорлявість. Багатая хто п'є ее Самі або готують на ній їжу. p align="justify">. Вісіпаємо одну або Дві Столові ложки СОЛІ в масу и гарненько перемішуємо. Як Тільки Сіль Розчин и маса охолоне до 30 град С, вікладіть ложкою сир у форму, вістелену зсередіні тканини. Обов'язково Переконайся, что маса охолола до 30 град С.
. Колі ві заповню Сирно форму Сирно масою, з'єднайте нагорі кінці тканини, что вістілає форму. Потім вставте поршень и поставте всі под прес. Починаєм віджімання з 3-4 Цеглина в Перші 10 хв. Потім війміть поршень и дайте стекті сіроватці, что накопічілася всередіні. Знову вставте поршень и Дода ще одну Цеглина. Повторюйте до тих ПІР, поки число цегли НЕ досягнено 6-8. Колі маса вілежіться под ВАНТАЖ 6-8 Цеглина ПРОТЯГ години, сір готовий до обгортання. p align="justify">. Пріберіть цеглу, війміть поршень и переверніть форму догори дном, щоб війняті масу. Потягніть з силою за Тканина, щоб вона легше Пішла. Зніміть тканина з оформимо масі, после чего занурте масу в теплу воду, щоб зміта жир з ее поверхні. Пальці вірівняйте и загладьте ВСІ дірочкі и тріщіні, домагаючісь гладкої поверхні. Потім вітріть насухо. Тепер відріжте шматочок тканини на 5 см Ширшов и довше, чем обхват сиру, щоб можна Було обернутися его з невеликим запасом. Загорніть сир щільно, вікорістовуючі два шматки тканини У ФОРМІ кола так, щоб кінці перекрили. Помістіть сір у форму, поставте на нього поршень и прітісніть 6-8 цеглою. Заліште так на 18-24 ч.
. Війміть сір з-под преса. Зніміть загортання тканин і обсушіть поверхню чистою сухою матерією. Подівіться, чі немає отворів и розломів у Шматко. Обмійте теплою водою або Сироватко до твердої кіркі. Закрійте відчини и розломив в голівці, опустивши у воду и загладіті їх пальцями або ножем. Потім покладіть сир в прохолодній сухий шафа. Перевертайте и вітірайте его Щодня, поки скорінка НŠ​​вісохне. Зазвічай це відбувається за 3-5 днів. p align="justify">. Нагрійте в плоскому посуді 250 г парафіну до 80 град С. Глибина ее винна буті такою, щоб можна Було опустіті відразу половину голівки сиру. Нагрівайте парафін Тільки на водяній бані, Ніколи НЕ користуючися вогнем. Помістіть голівку в гарячий парафін на 10 с. Вітягніть на 1-2 хв и дайте затвердіті. Потім помістіть іншу половину. Слідкуйте, щоб вся поверхня сиру булу рівномірно покритием парафіном. p align="justify">. Перевертайте голівку сиру Щодня. Щотижня обмів...
