ння проводять у два етапу (схема 1). p align="justify"> Приймання ПРОДУКЦІЇ по кількості відбувається за товарно-транспортних накладних, Шляхом перерахунку Тарна місць, зважування і т.п.
Если товар поступово у справній тарі, крім перевіркі ваги брутто предприятие має право Вимагати Відкриття тари и перевіркі ваги нетто. Маса нетто и кількість товарних одиниць перевіряється одночасно з відкріттям тари, що не пізніше 10 днів, а для швідкопсуючої ПРОДУКЦІЇ - не пізніше 24 годин з моменту приймання товарів. Маса тари перевіряється одночасно з приймання товарів. У разі неможлівості зважіті продукцію без тари (Кваша капуста в бочках, сір, топлене масло, солені огірки) маса нетто візначається як різніця между масою ПРОДУКЦІЇ з тарою й тари. У випадка розходження фактічної ваги тари результати перевіркі оформляються актом, Який винен буті Складення НЕ пізніше 10 днів после ее Відкриття. На шкірному тарному місці (ящику, коробці) винен буті маркувальних ЯРЛИК з Вказаною Датою, годиною виготовлення и кінцевого рядок реалізації. br/>В
Схема 1. Схема документального оформлення приймання товарів
При віявленні недостачі Складається односторонній акт про виявленості нестачу, цею товар зберігається окремо, віклікається постачальник за скоропсуючім товарах зразу после Виявлення недостачі, по іншім - не пізніше 24 годин. Постачальник по швідкопсуючім товарах зобов язаний з явитися на протязі 4 годин после виклику, по решті НЕ пізніше ніж На Наступний день.
Приймання товарів за якістю - це визначення відповідності сортності ї кондіції Сировина та напівфабрикатів Вимогами діючіх стандартів и технічних умов. Кожна партія сировина, что Швидко псується, винна супроводжуватіся накладної (сертіфікатом), де зазначені дата, а для напівфабрикатів - година виготовлення, годину відправлення, а такоже Допустимі Терміни зберігання ПРОДУКТІВ до реалізації. br/>
1.2 Організація матеріально-технічного постачання
Організація постачання матеріально-технічних засобів призначен для забезпечення предприятий ресторанного господарства обладнанням усіх Видів, посудом, інвентарем ТОЩО. Правильно організоване матеріально-технічне забезпечення має велике значення має для нормального Функціонування ПІДПРИЄМСТВА, Виконання виробничої програми та вісокої культури обслуговування споживачів. p align="justify"> До організації постачання ЗАСОБІВ матеріально - технічного оснащення ставлять Такі вимоги:
В· своєчасність и комплексність постачання;
В· безперебійність и висока его Якість, тоб відповідність діючім стандартам и умів;
В· економічність, яка передбачає Правильний вибір форми постачання;
