ість постійних клієнтів і, в кінцевому підсумку, обсяг продажів послуг кафе. p align="justify"> Просування кафе - це якась форма повідомлень, використовуваних кафе для інформації, переконання чи нагадування людям про свою діяльність та послуги, про ті образи та ідеях, які є унікальними, відмінними. Важливим елементом є планування - це повинна бути грамотно побудована система просування послуг кафе. Не менш важливо контролювати здійснення запланованого і аналізувати ефективність застосовуваних засобів. Все це дозволить заощадити значні кошти бюджету. p align="justify"> До різним засобам просування вдаються і знову відчиняються, і успішні кафе, які пропрацювали деякий час на ринку. Просто методи просування у них різні, як і витрати на просування. p align="justify"> Організація реклами раціонального харчування повинна передбачати використання найрізноманітніших засобів - короткометражних фільмів, спеціальних діапозитивів, магнітофільми, листівок, плакатів. Плакати можна вивішувати не тільки на підприємствах громадського харчування, але і в установах, поїздах і т.д. Телевізійна передача "Здоров'я" також може зіграти тут значну роль. p align="justify"> За характером звернення реклама повинна бути диференційованою. Вона може звертатися до окремих груп населення. Необхідно брати до уваги кліматичні та географічні умови, в яких живуть люди. При цьому потрібно враховувати і індивідуальні смаки відвідувачів, їх звички, національні особливості. p align="justify"> Реклама повинна максимально наблизитися до споживача і пропагувати таке харчування, яке б найбільш відповідало його енергетичним витратам. Споживачеві необхідно хоча б приблизно знати число кілокалорій, що містяться в тому чи іншому блюді, енергетичну цінність свого денного раціону. Як відомо, більшість людей не розпорядженні такої інформації. У зв'язку з цим назріла необхідність у меню підприємстві громадського харчування поруч з найменуванням страви вказувати і його калорійну цінність. p align="justify"> Різні форми реклами проводяться кафе для досягнення наступних цілей:
інформація потенційних і реальних клієнтів про нововведення та події, які у даному кафе;
уявлення відвідувачам нових страв/7, с. 34 /. p align="justify"> Для досягнення цих цілей використовуються ньюс-релізи (від англ. news release) - дані, викладені у вигляді пам'ятки про рекламований кафе, його меню, послуги, спеціальних пропозиціях. Подібні пам'ятки, виконані у вигляді сувеніра, відвідувачі прагнуть зберегти для того, щоб скористатися запрошенням і відвідати цей заклад з родичами або друзями. p align="justify"> Меню саме по собі може служити засобом реклами. Яскраво оформлене меню з чітко надрукованими назвами страв і цінами свідчить про високий рівень обслуговування в кафе. На обкладинках меню крім емблеми кафе поміщають фотографії фірмових страв. p align="justify"> У деяких зарубіжних кафе картки меню роздають у вигляді сувенірів поряд з підно...
