корму. ^ S * За кількістю аскорбінової кислоти вона займає перше місце серед коренеплодів. За сприятливих умов у молодих коренеплодах концентрація аскорбінової кислоти може доходити до 100 мг на 100 г сирого речовини. Аскорбінова кислота в брукви відрізняється великою стійкістю при варінні і в процесі зимового зберігання. Бруква багата вітаміном С, але бідна каротином. Однак сорти з жовтим забарвленням містять до 0,12 мг каротину на 100 г сирого речовини. p align="justify"> Велику цінність в кормовому відношенні представляє і бадилля брукви. У ній міститься майже стільки ж кормових одиниць, що і в коренеплодах, а за вмістом білка і мінеральних речовин у кілька разів перевершує їх. Високо цінується як корм борошно з листя брукви, в ній міститься 19,1% білка і 165 мг каротину на 1 кг сухої речовини. p align="justify"> Бруква здатна давати високі і стійкі врожаї на великій території нашої країни. Її можна обробляти як в північних, так і в південних районах; високі врожаї дає і в гірських районах. При зрошенні отримують по 850-1050 ц коренеплодів з 1 га. Навіть в суворих умовах Паміру середній урожай брукви дорівнює 159 ц з коливаннями по роках від 83 до 362 ц з 1 га. p align="justify"> Кормова морква
На корм худобі і птиці використовують коренеплоди моркви та бадилля як в свіжому, силосувати, так і в сушеному вигляді. У 100 кг коренеплодів моркви міститься 11 кормових одиниць і 0,4 кг перетравного протеїну. p align="justify"> Коренеплоди і бадилля моркви містять цукру і вітаміни, які сприяють кращій перетравності концентрованих і грубих кормів. У коренеплодах міститься до 50% вуглеводів (сахароза, фруктоза, глюкоза і крохмаль). i У бадиллі моркви міститься в основному сахароза (до 10,4%).
У моркві знайдено майже всі відомі в даний час вітаміни. З усіх коренеплодів вона виділяється більш високим вмістом каротину (провітаміну А). В 1 кг коренеплодів його міститься 104-254 мг, в 1 кг бадилля - 66-87 мг. На одну кормову одиницю моркви доводиться 700-1400 мг каротину. Крім провітаміну А, у коренеплодах виявлено вітаміни С, групи В, РР; в бадиллі - вітаміни С, В 2 і фолієва кислота. Морква - одна з небагатьох кормових культур, що містить вітамін Е (токоферол), який називають вітаміном плодючості.
Білок коренеплодів і гички моркви містить всі незамінні амінокислоти. Багата вона і мінеральними солями, переважаючими є лужні метали, які підтримують у тваринному організмі кислотно-лужну рівновагу. Коренеплід моркви багатий калієм (0,4%) і натрієм (0,18%), а бадилля - кальцієм (1,5%), кремнієм (0,24%), ЦАТРА (0,20%) і сіркою (0, 18%). У коренеплодах також виявлені алюміній, залізо, магній, бор, йод, цинк, мідь, й інші елементи, а в бадиллі - бор, кобальт, цинк, нікель, йод, мідь. За кількістю бору морква стоїть на першому місці серед інших коренеплодів. Мідь у коренях і бадиллі міститься приблизно в одн...
