ка, кількість осіб, меню і залишається передоплата; надання гостям музичного, розважального та телевізійного супроводу.
У майбутніх планах компанії - проведення спеціальних акцій для відвідувачів.
Всі зали обладнані системами кондиціонування, вентиляції і регульованим освітленням. Всі столи сервіровані у відповідності зі стандартами гостинності і атмосферою кафе.
В«ChokkolattаВ» має власний сайт, на якому публікуються новини, а також можна ознайомитися з меню і дізнатися адреси інших ресторанів мережі. Адреса сайту: chokkolatta.ru. p align="justify"> У 2008 році проведена добровільна сертифікації послуг харчування кафе і отримано сертифікат відповідності та право на використання знака добровільної сертифікації.
Продаж алкогольної продукції здійснюється за ліцензією.
Укладено договір з Російським авторським товариством на дозвіл використання музичної фонової музики в залах кафе.
Укладено договори з обслуговуючими організаціями на утилізацію ТПВ, іллюмінісцентних ламп.
Склад виробничих потужностей досліджуваного підприємства відображено в таблиці 3.
Таблиця 3 Структура виробничих приміщень ТОВ В«Латта ФудВ» кафе В«ChokkolattaВ» на 01.01.2012 р.
№ п/пСостав виробничих площадейПлощадь, м 2 1Обеденний зал158, 92Бар51, 03Більярдная84, 14Кондітерскій цех49, 55Кухня69, 4Ітого412 , 9
Власну продукцію виробляють кондитерський цех і кухня.
Таблиця 4 Перелік устаткування що у кафе В«ChokkolattaВ»
№ п/п Найменування оборудованіяКолічество, штук1Шкаф жарочний42Електріческая сковорода13Тестомесільная машіна14Холодільная камера15Холодільнік битовой46Пліти электрические37Кремосбивалка1
Кулінарна продукція випускається як з власних, так і з покупних товарів.
Націнка в кафе В«ChokkolattaВ» становить 65%.
Кількість посадочних місць в обідньому залі кафе В«ChokkolattaВ» становить 110 місць.
Ціни на продукцію власного виробництва відображаються в калькуляційних картках.
Управлінський персонал ТОВ В«Латта ФудВ» складається з працівників, що забезпечують керування підприємством. Сюди входять керівники даного підприємства. p align="justify"> На малюнку 3 представлена ​​організаційна структура управління ТОВ В«Латта ФудВ». Вона більшою мірою ніж будь-яка з відомих відповідає аналізованому підприємству і по галузевої приналежності, і за середніми розмірами, і за масштабом діяльності. br/>В
Рис. 3. Організаційна структура управління ТОВ В«Латта ФудВ»
Загальне керівництво рестораном здійснює г...
