Реферат Аналіз туристського центру "Царскосельский кампус"

Тема: Новые рефераты

значну роль при виборі концепції щодо харчування в ресторані, а також при плануванні меню. Меню - важлива умова успіху в ресторанній справі. Існують різні типи меню:

· меню фірмових страв або каталог шеф-кухаря;

· меню" А ля карт;

· меню «Табло д'от»;

· меню «Дю жур» та ін

Складання меню вважається дуже складною справою, оскільки в ресторанному бізнесі необхідно враховувати такі фактори, як: смаки і бажання відвідувачів, кваліфікацію кухарів, наявне обладнання, ціну і цінову стратегію (собівартість і прибутковість), якісний аналіз меню , зовнішнє оформлення меню.

Допоміжні і додаткові служби забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючи послуги пральні, кравецької, хімчистки та ін Додаткові служби надають платні послуги. До їх складу входять: бізнес-центр, спортивно-оздоровчий центр, перукарня і косметичний кабінет, торгові кіоски ін

Результати гостинності проявляються в збільшенні числа постійних клієнтів, розширенні загального визнання, зміцненні сприятливих відносин в колективі.

2.2 Процес продажу туристичного продукту

Туристський продукт - право на тур, призначене для реалізації путівки. Процес продажу туристичного продукту включає:

. прийом клієнта і встановлення контакту з ним;

. встановлення мотивації вибору турпродукту;

. пропозиція турів;

. оформлення правовідносин і розрахунок з клієнтом;

. інформаційне забезпечення покупця.

Обслуговування клієнта не обмежується елементами продажу.

Напередодні подорожі працівники фірми по телефону нагадують туристу про майбутню поїздку. Після закінчення туру слід з'ясувати думку туриста про подорож, визначити негативні моменти і т.д. Всі недоліки, що залежать від вас, постаратися усунути; недоліки, незалежні від вашої роботи, взяти до відома і врахувати на майбутнє.

На рівень обслуговування клієнтів при покупці туру впливають різні фактори:

наявність комфортабельного офісу і засобів якісного обслуговування (меблі, оргтехніка, канцтовари і т.д.);

метод продажу;

кваліфікація персоналу;

можливість формування турпослуг за бажанням клієнта;

дотримання встановлених правил продажу;

ступінь використання коштів внутрішньофірмової реклами та інформації;

зовнішній вигляд співробітників, доброзичливість.

Сучасні дослідники також виділяють деякі особливості поведінки менеджера, що забезпечують успіх туристичної фірми:

· вести себе спокійно і невимушено;

· зосередити всю увагу на клієнті;

· посміхатися і підтримувати контакт очей;