і речовини [Андреенко і др ., 1989].
За смаковими якостями і поживністю заморожені ягоди мало відрізняються від свіжих. Навіть після шести-дев'ятимісячного зберігання вони отримують хорошу органолептическую оцінку і характеризуються високим вмістом вітаміну С (80-89 мг%). Кращими для заморожування виявилися сорти Красуня Загір'я, Фестивальна [Ширканова, Єфімова, 1971].
Якість і смакові достоїнства ягід, крім хімічного аналізу, оцінюються органолептически. Рекомендується споживати свіжих ягід не менше 10 кг на одну людину на рік. Сорти суниці з сильним ароматом, з підвищеним вмістом цукру отримують вищі дегустаційні оцінки.
Високими смаковими якостями відрізняються сорти: Новина Півдня, Марсіанка, Міце Шиндлер, Сочинська красуня, Зоря Кавказу, Гама, Зенга Зенгана та ін [Кіртбая, 1978].
1.3 Селекція суниці на Північному Кавказі
Суниця є основною промисловою культурою і в ягідних насадженнях краю займає більше 90% всіх площ. Найбільш сприятливі для ягідництва райони Прикубанской, Передгірної зон і Чорноморського узбережжя.
Ягідна продукція суниці використовується в основному для вивозу в промислові центри країни. Необмежений попит на споживання ягід у місцевого населення.
Всього в Краснодарському краї 1500га ягідних насаджень. У плодових і плодовопітомніческіх радгоспах Лубенському, Кропоткинской, Мостовському, «Сад-Гігант», «Агроном» Краснодарського тресту «Плодопром» РРФСР насадженнями суниці зайнято від 30 до 40 гектарів, а плодоносна площа в кожному господарстві становить 20-30га. Урожайність - від 50 до 100 ц / га [Кіртбая, 1978].
Раннє дозрівання ягід суниці в порівнянні з іншими садовими рослинами і їх високі смакові якості створили цієї цінної культури цілком заслужену популярність серед населення.
Привабливою особливістю суниці є її швидкоплідність. Перший урожай її можна отримати вже на другий рік після посіву, що дозволяє значно швидше вивести новий сорт. Перед селекціонером в галузі отримання нових сортів стоять завдання: значно підвищити їх врожайність, зимостійкість, стійкість до шкідників і хвороб, поліпшити якість ягід [Смольянинова, 1959].
Робота по сортовивчення та селекції суниці на Північному Кавказі розпочата з 1929 р. в Кубанському сільськогосподарському інституті І.М.Рядновой, потім - А.А.Ільінскім (1947-1960 рр..); на Майкопської дослідної станції - В.В.Сандберг (1936-1944 рр..), А.Г.Лазаревой (1944-1965 рр..); на Краснодарській плодово-виноградної дослідної станції - О.І.Кедровой (1938-1958 рр..). За останній період до 1960 р. в регіоні проведено вивчення більше 300 інтродукованих вітчизняних і зарубіжних сортів суниці.
Сорти суниці, введені в районований сортимент (до 1961 р.) в різних республіках Північного Кавказу, такі як Прем'єр, Індійська, Горожанин, Пізня з Леопольдсгалля, Шарплесс, Адам Кох, Йосип Магомет, Мадам Муто, Красуня Загір'я, Ноубл Лакстон та інші, через слабку пристосованості до умов зростання, поражаемості грибними захворюваннями, нематодами, низької врожайності та вікового виродження поступово замінені новими [Іллінський, 1961].
Підсумки 40 років роботи різних наукових установ зони з вивчення інтродукованих сортів суниці показали, що не можна створити на півд...
