ою відповідають особливостям потреб організму спортсмена в харчових речовинах і енергії.
Всі продукти харчування ділять на 6 основних груп, які корисні при складанні меню і виборі продуктів і страв відповідно до потреб спортсменів.
1. молоко, сири, кисломолочні продукти: сир, кефір, кисляк, йогурт
2. м'ясо, птиця, риба, яйця та продукти виготовлені з них
. борошно, хлібо-булочні вироби, крупи, цукор, макарони, кондитерські вироби, картопля
. жири
. овочі
. фрукти і ягоди
Перша і друга групи продуктів є головними джерелами повноцінних тваринних білків. Вони містять оптимальний набір амінокислот і служать для побудови та оновлення основних структур тіла.
Овочі та фрукти є найважливішими постачальниками вітамінів С, Р, деяких групи В, мінеральних солей, ряду мікроелементів. Вельми важливою властивістю овочів є їх здатність значно збільшувати секрецію травних соків і посилювати їх ферментну активність. М'ясні і рибні страви краще засвоюються організмом, якщо їх вживати з овочами.
В даний час вважається встановленим що, раціональне харчування може бути досягнуто тільки при достатньому різноманітності продуктів і правильним їх поєднанні. Перераховані 6 груп продуктів доповнюють один одного, забезпечують організм необхідними матеріалами для побудови та оновлення структур людського тіла, постачають його потрібною кількістю енергії, а також речовинами, що беруть участь в регуляції фізіологічних процесів (вітамінами і мікроелементами).
Харчування спортсменів має бути різноманітним і забезпечує організм всіма необхідними речовинами. Односторонні харчування, надмірне використання м'яса, яєць і молока, себе не виправдовує більш того, - воно може послужити причиною порушення обміну речовин і перевантаження організму певними продуктами обміну, що утрудняють роботу печінки і нирок.
Раціон спортсмена повинні бути включені продукти всіх 6 груп, особливо молочні та м'ясні, які є носіями повноцінного білка. Рекомендується включати в харчування в достатній кількості овочі і фрукти, які легко засвоюються, а також постачають організм вуглеводами, мінеральними речовинами і деякими вітамінами.
Слід також пам'ятати про постачанні організму необхідною кількістю поліненасичених жирних кислот.
2.2 Проблеми медичного контролю в спорті і допінгу
Медичне забезпечення - одна з вирішальних умов раціонального використання засобів фізичної культури і спорту, високої ефективності навчально-тренувальних занять, масових оздоровчих фізкультурних і спортивних заходів. Воно сприяє реалізації принципу оздоровчої спрямованості системи фізичного виховання і здійснюється у вигляді лікарського контролю.
Лікарський контроль - розділ медицини, покликаний виключити умови, при яких можуть проявлятися негативні впливи фізкультурних занять та заходів на організм займаються, сприяючи найкращому використанню засобів фізичної культури і спорту для зміцнення здоров'я, підвищення функціональних можливостей і загальної працездатності організму, досягнення високих спортивних результатів. У його завдання входить оцінка здоров'я, фізичного розвитку та функціональ...
