тренувань і змагань.
Для підтримки нормальної діяльності людини необхідне надходження в організм харчових речовин не тільки у відповідних кількостях, але і в оптимальних для засвоєння співвідношеннях. При цьому необхідно пам'ятати, що шкідлива для здоров'я не тільки недостатність окремих незамінних факторів харчування, але й небезпечний і їх надлишок, включаючи багато амінокислоти, вітаміни та інші харчові речовини. Враховуючи необхідність споживання основних поживних елементів (жирів, білків, вуглеводів) в організм спортсмена відповідно до обраної спеціалізацій повинні надходити певні вітаміни (вітамін А для спортсменів, у яких важливу роль відіграє зір), мінеральні елементи, вітаміни (вони не мають енергетичного значення
Шкода штучних вітамінів. У процесі отримання штучним шляхом з органічної форми вітаміни переводяться в кристалічну, яка за своєю суттю вже неорганічна і в такому вигляді нами не засвоюється. Якщо ми споживаємо більше, ніж нам необхідно, природних вітамінів, то бактерії руйнують і виводять зайве. Але передозування вітамінів в натуральній їжі зробити вельми важко, а в штучному вельми просто.
Режим харчування при тренувальному зборі. Харчування спортсменів має бути підпорядковане певного режиму.
Розподіл раціону протягом дня залежить від того на який час доби доводиться основна спортивне навантаження. Якщо тренувальне заняття чи змагання проводиться в денний час (між сніданком і обідом), то сніданок спортсмена повинен мати переважно вуглеводну орієнтацію, а також досить калорійним (25% загальної калорійності добового раціону), невеликим за обсягом і легко засвоюваним. Не варто включати до його складу продукти з високим вмістом жирів і великою кількістю клітковини.
Фізіологічне значення обіду складається в заповненні різноманітних витрат організму під час тренувальних занять. Калорійність обіду повинна складати приблизно 35% добової калорійності їжі. Калорійність вечері - 25%. Асортимент продуктів повинен відповідати відновленню тканинних білків і поповненню в організмі вуглеводних запасів. У вечеря доцільно включати сир і вироби з нього, рибні страви, каші. Не слід вживати продукти довго затримуються в шлунку.
Після вечері (перед сном) рекомендується стакан кефіру або кислого, які є додатковим джерелом білків, що сприяють прискоренню процесів відновлення, також вони покращують травлення, що містяться в них мікроорганізми пригнічують розвиток хвороботворних і гнильних мікробів, що живуть в кишечнику .
Прийом їжі необхідно пристосувати до режиму тренувань так, щоб від моменту основного прийому їжі до тренування проходило не менше 1,5 - 2 години. Ця вимога в основному відноситься до видів спорту, пов'язаних з великими тривалими навантаженнями (лижі, марафон та ін.) Для видів спорту відносяться до швидкісно-силовим, цей час має бути не менше 3 годин.
Режим харчування спортсменів при сгонке ваги повинен забезпечувати втрату ваги (1-3кг) за 1-2 доби. Це, перш за все, може бути досягнуто обмеженням калорійності раціону і зменшенням вмісту в ньому вуглеводів, солей, води при збереженні відносно великих кількостей білка.
Складання меню. Для забезпечення спортсменів оптимальним харчуванням абсолютно необхідним є розробка спеціалізованих продуктів, страв і раціонів, які найбільшою мір...
