разом з лимонами випадково опинилася невелика партія «мавпячих персиків».
Там все знову сталося випадково: в Англії був страйк портових вантажників, і більше місяця вантаж лежав у трюмі. Лимони прийшли в непридатність, а ось пухнасті ягоди залишилися свіжими, чим дуже здивували англійських комерсантів.
Цей випадок зробив плоди китайської ліани популярними в усьому світі, і незабаром новозеландські плантатори стали отримувати величезний прибуток. Ось тоді й вирішили назвати ягоду - «ківі», по імені пташки, одного із символів Нової Зеландії - це ім'я було звучним і цілком відповідним.
Спочатку ківі подавали тільки в ресторанах Європи та Америки, але потім їх стали продавати скрізь. Головним постачальником ківі залишається Нова Зеландія, але тепер їх вирощують і в інших країнах - Америці, Китаї, Японії, Італії, Франції.
Сьогодні ягоди ківі дуже популярні не тільки в кулінарії, але і в лікувальному харчуванні. Багато вчених і лікарі рекомендують ягоди і сік ківі для попередження таких серйозних захворювань, як онкологія, серцево-судинна недостатність, тромбоз і гіпертонія. При гіпертонії сік ківі особливо корисний - він приводить у норму тиск.
Норвезькі вчені, досліджуючи властивості ківі, з'ясували, що регулярне вживання в їжу плодів або соку цих ягід сприяє спалюванню жирів, які блокують великі і дрібні судини, збільшуючи ризик розвитку тромбозу.
Якщо кожен день пити свіжий сік, вичавлений з 2-3 плодів ківі, рівень жирних кислот у крові знижується на 15% вже через місяць, так само як і ризик утворення тромбів.
Виходить, що ківі можна використовувати замість аспірину, призначуваного медиками в цих же цілях - однак пухнасті ягоди не викличуть таких проблем зі здоров'ям, як ацетилсаліцилова кислота, відома у всьому світі своїми побічними ефектами.
Морс - освіжаючий напій із соку ягід, фруктів, овочів і води, з додаванням цукру або меду. Історія морсу йде далеко в минуле. Версій походження морсу існує декілька. За однією з них слово «морс» має візантійські коріння і походить від слова «Мурса», що в перекладі означає «вода з медом». На Русі тамували спрагу самими різноманітними напоями: морсами, квасом. Вони відрізнялися унікальними, переданими з покоління в покоління рецептами виготовлення, неповторним смаком. Важливу роль грали вони і в формуванні відмінного здоров'я наших предків.
Виробники не забули про цей унікальний споконвічно російською напої. Промисловий спосіб приготування морсу, коли один або декілька видів соку різних ягід або фруктів купажіруют з цукровим сиропом і питною водою. Для підвищення біологічної стійкості морс пастеризують, з подальшим розливом напою в різну споживчу тару.
Вміст соку в морсе має бути не менше 15%. Для виробництва морсу найчастіше використовують журавлину, брусницю, чорну і червону смородину, ожину, вишню. При цьому відрізняють морси не тільки по відмінним смаковими характеристиками, але і лікувальним властивостям. Ягідний морс багатий органічними кислотами і мінеральними солями. До його складу також входить пектин, який необхідний людському організму для правильної роботи кишечника, більш швидкого виведення токсинів і боротьби з хвороботворними бактеріями. Морс містить велику кількість вітамінів С, В1, В2, РР і провітамін...
